Treccine Rustiche di Farro

Un ricetta facile facile...

il cui ingrediente principale è un aiuto in cucina!

Per cui correte ad arruolate un aiuto cuoco prima di decidere di fare questi grissini.

Richiedono un certo lavoro, ma sono buonissimi e supercroccanti.

Resistono tranquillamente in sacchetto di carta per una giornata...

e lo so non è molto ma qua si mangia tanto!

Possono essere conservati anche per tempi più lunghi, in questo caso scaldateli leggermente in forno, si ammorbidiranno ma una volta raffreddati tornano croccanti e ottimi!

Ingredienti:

per l'impasto

200 g di farina integrale di Farro

100 g di farina di grano tenero tipo 0

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio e.v.o.

acqua per l'impasto

olio per ungere la pasta

per le treccine

1 tazzina di olio e.v.o.

semi di papavero

sale integrale medio (io ho usato sale di Cervia)

Impastate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido. Ungetelo con l'olio e riponetelo in una ciotola coperta da pellicola.

Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

Dividete la pasta in 4 o più parti, prenderne una parte e tirarla con la macchina per la pasta, fino a farla diventare sottilissima. Man mano che la tirate dividetela in piu parti.

Una volta ottenute tre strisce di pasta più o meno uguali, ungete la prima con poco olio di oliva, sovrepponete la seconda, ungete nuovamente e soprapponete l'ultima striscia.

Ungete con pochissimo olio, bagnate la pasta con poca acqua in modo da renderla leggermente umida, cospargete la superficie con i semi di papavero. Tirate leggermente la pasta con il mattarello.

Infine tagliate delle strisce di circa 20 cm. di lunghezza e larghe circa 1 cm.

Intrecciatele a due a due.

Continuate sino ad esaurimento della pasta, nel frattempo accendete il forno ventilato sino alla temperatura di 180°, cospargete con poco sale integrale le trecce e infornate per circa 10-12 min.