Insalata estiva di Burghul

Quasi quasi io ho freddino... :D

La calura dei giorni scorsi se ne è andata, e io sono tornata con gioia nella mia cucina!!!

Ho fatto persino la spesa... era giusto un mese che non mettevo piede in un supermercato ^_^

volevo comprare tutto... persino una splendida Zucca Hokkaido avvistata al Natura Sì al modico prezzo di 6 eurini, in matematica sarò pure negata ma 6 eurini per una zucca no! Mi accontenterò... si fa per dire :D delle Zucche Delica che vendono nelle campagne del mio paesello per amore dell'eco(logia/nomia).

Niente zucca, ma tanti zucchini e pomodori che avevo accumulato nel frigo in attesa di tempi più umani... e un sacchettino di burghul che aspettava da un po' in dispensa. Questa insalata è uno dei miei piatti estivi preferiti, la si può preparare in anticipo, e portarla con se per un pranzo fuori casa, oppure spazzolarne due porzioni in una volta come ho fatto io stasera.

Se vi piace il Burghul date un'occhiata anche al blog della Cuoca Petulante c'è un altra ricettina piuttosto sfiziosa ^_^

RICETTA:

dosi abbondanti (molto) per 2 persone

150 g di Burghul

3 zucchine chiare

12 pomodori pachino

ceci (già cotti)

1 piccolo porro

pangrattato

basilico e origano fresco

qualche foglia di menta (facoltativa)

sale

olio e.v.o.

Cuocete il Burghul in acqua bollente salata, la quantità esatta è 2 parti di acqua per 1 di cereale, ma io preferisco usare un po' più di acqua. Cuocete fino a quando l'acqua non sarà stata assorbita tutta circa 10-15 min.

Nel frattempo tagliate le zucchine a fette sottili, e grigliatele su una piastra.

Mescolate il pangrattato con qualche foglia di basilico spezzettata e l'origano, salate e aggiungete un po' di olio.

Pulite i pomodori, cercate di aprirli leggermente senza romperli (lo so che sono piccoli ma si fa) riempiteli con il pane e quando gli zucchini sono pronti scottateli sulla piastra per pochi minuti, devono ammorbidirsi leggermente.

Tagliate il porro a fettine sottili, mettetelo in padella con poco olio, soffriggetelo per 1-2 min. eventualmente aggiungete poca acqua.

Aggiungete i ceci, scottateli per pochi minuti. Spegnete il fuoco.

Unite il Burghul, le zucchine e i pomodori. Mescolate, trasferite in una ciotola e condite con olio, se volete aggiungete qualche foglia di menta.

Dolcemente Nuvoloso

Capita che...

se fai un maglioncino, ne scrivi il modello, ti dimentichi di averlo scritto, poi ti ricordi,

Capita che...

il nome che hai dato al progetto non sia esattamente in linea con il tuo umore attuale.

Un po' perchè mi girano vorticosamente, un po' perchè lì fuori di nuvole non ce nè, e se arrivano mi sa che sono tutt'altro che dolci.

Ma il maglioncino continuerà a chiamarsi Dolcemente Nuvoloso,

perchè l'azzurro con sfumature color perla del filato Linea Pura Biosoja,

ricorda un cielo così...che lo puoi definire solo così...

Il lavoro mi ha seguito per tutte le vacanze della scorsa estate, forse anche per questo, nonostante il colore ^_^, rimane uno dei miei capi preferiti. Ho acquistato il filato a Merano, iniziato il lavoro al Monte Bondone, e finalmente ho potuto indossare il maglioncino finito in Sardegna.

Nato dalle generi di uno dei miei tanti UFO sparsi per la casa, il maglioncino ha una vestibilità sorprendente, anche grazie al filato Bio Soy Lana Grossa, morbido ma non troppo, ma sopratutto piacevole da indossare.

Scarica il modello in formato pdf

Il capo ha una costruzione particolare che permette di adattarlo a qualsiasi taglia. Il maglioncino e’ nato proprio dalla mia voglia di realizzare un capo, un po’ particolare, ma evitando calcoli per la taglia semplicemente provandola e costruendola man mano che la lavorazione avanzava.

Si parte dal bordo delle maniche, per realizzare un semplice coprispalle cucito al centro della schiena a punto maglia. Si prosegue poi lavorando il corpo in tondo dall’alto al basso.

Difficoltà media

Per l’esecuzione è richiesto l’uso dei ferri circolari, la cucitura a punto maglia, e l’uso del ferro ausiliario.

E’ prevista la chiusura delle maglie, dello scollo davanti con la tecnica i-cord bind off, la tecnica è molto semplice, se non la conoscete guardate questo video http://www.youtube.com/watch?v=KEbaZ6COOYk. E' prevista

l’esecuzione delle maniche in tondo con la tecnica del Magic Loop, ma queste possono essere lavorate in piano e cucite successivamente.

Materiali:

n. 5 matassine Linea Pura BioSoy Lana Grossa colore n. 183 (Worsted / 10 ply Cotton, Bamboo, Soy) 1 matassina = 50 g-101 metri)

Ferro circolare da 4 mm con cavo da 80 cm.

Ferro circolare da 4.5 mm con cavo da 80 cm.

2 Marcapunti

Ago da lana a punta arrotondata.

Taglia: S.

Note: Il modello è scritto per una Taglia S, ma può essere lavorato in qualsiasi taglia e con qualsiasi tensione, anche dalle magliste meno esperte. Dovete semplicemente creare il capo attorno a voi, con poche misure e qualche prova.

Misure: vedi schema alla fine del modello.

Tensione: (campione lavato e bloccato vedi anche note in ultima pagina)

Maglia rasata

10x10 cm. = 20 m. x 30 righe.

Riso Venere allo zenzero con salsa al melone

Un titolo più lungo no?!?!?

Dopo tanti giorni di silenzio del blog mi serviva un titolone ^_- !

...la verità è che non so come chiamare questa esperienza/esperimento.

Con il riso ci siamo, ormai io e chicchi neri ce la intendiamo a meraviglia, ma la salsa mi lascia un po' perplessa, colore e gusto si abbinano perfettamente all'aroma del riso allo zenzero, ma il sapore profumoso del melone è piuttosto intenso.

Scegliere un melone un po' scialbo e non esagerare con lo zenzero nella salsa sicuramente migliorano il piatto... ma un melone è un melone non posso mica comprarne 10 e mangiarmeli tutti in attesa del frutto perfetto ^_^!

La ricettina ve la lascio così, come è nata, perchè con questo caldo è già un miracolo se per una sera sono entrata in cucina... le altre sere a letto senza cena, perchè con questo clima non si può!!!

INGREDIENTI

per 2 sformatini

120 g di Riso Venere

1/2 Melone

2 Cipollotti

1/2 cucchiaino di Agar Agar

Un pezzetto di zenzero fresco

Zenzero secco

qualche foglia di basilico

sale

pepe

olio e.v.o.

Mettete in ammollo il riso per un paio di ore.

Poi cuocetelo in pentola a pressione, aggiungendo altra acqua a quella di ammollo, salate e cuocete per 15 min.

Affettate e soffriggete, i cipollotti restanti, in una padella con poco olio, aggiungete acqua, e lasciate cuocere per 10 min.

Unite il riso, saltatelo per qualche minuto, spegnete il fuoco, unite un pezzetto di zenzero fresco grattuggiato. Oleate degli stampi per sformatini, riempiteli con il riso e lasciateli riposare finchè non si saranno raffreddati.

Preparate la salsa al melone.

Pulite il melone e tagliatelo a pezzetti.

Tritate metà cipollotto, e soffriggetelo leggermente con poco olio, aggiungete il melone, e saltatelo per circa 3 minuti.

Frullate il melone, salate e rimettetelo sul fuoco, aggiungete l'agar agar, cuocete per circa 3 min. Aggiungete il pepe, poco zenzero secco, e qualche foglia di basilico spezzata. Lasciate riposare la salsa, raffreddandosi acquisterà una consistenza più cremosa. Dovrà essere servita tiepida.

Mi piacerebbe sperimentare la ricette, sostituendo al sapore dello zenzero, quello del vino Porto, con il melone dovrebbe funzionare.