Pici al pesto con il sole

ogni tanto rinuncio volentieri ai sapori esotici

per riscoprire tutta la mia "italianità" in un bel piattone di pasta!

nel piatto di tradizionale ci sono solo i pici, il condimento è comunque ispirato dalla tradizione italiana, molto delicato, prevede l'uso dei semi di girasole, al posto della solita grattuggiatina di formaggio considerata irrinunciabile dalla maggior parte delle persone.

Ingredienti per 2 persone:

120 g di Pici

2 manciate di fagiolini

10 pomodori datterini

3 cucchiai di semi di girasole

panna di soia

basilico

sale

nota:se non trovate i Pici potete sostituirli con gli Ziti il piatto risulterà ugualmente ottimo.

Lavate e pulite i fagiolini, e bolliteli in acqua non salata.

Nel frattempo tostate leggermente i semi di girasoli, e tritateli grossolanamente.

Cuocete la pasta, se volete potete utilizzare l'acqua di cottura dei fagiolini.

Conservate 1 cucchiaio di semi di girasoli, e frullate il resto insieme ai fagiolini, qualche foglia di basilico 2-3 cucchiai di panna di soia e circa 2-3 cucchiai di acqua, salate.

Lavate i pomodorini e divideteli a meta.

Scolate la pasta, rimettetela nella pentola conditela con il pesto e aggiungete i pomodorini,

mescolate per un paio di minuti cuocendola a fuoco basso, i pomodorini devono solo ammorbidirsi.

Impiattate, cospargete la pasta con i semi di girasole rimasti, e decorate con qualche goccia di panna di soia.

E finalmente mangiate...

...fame...ho saltato la cena e scrivere questo post mi ha fatto venire una fame...