Lo spazio di b

La "Simil" Focaccia di Bari

2011-05-03T22:36:00.000+02:00

Periodo di gite e scampagnate...

e io per una volta ero superorganizzata con tanto di focaccia da mettere in saccoccia!!!

perchè il 1° Maggio non lavoro :) rispetto la festa! Per una volta si può fare, ho lavorato il 17 Marzo, il pomeriggio di Pasqua, più o meno è così tutti gli anni c'è sempre qualcosa di urgente da finire.

Ma il 1° Maggio no! Mi prendo una pausa e me ne vado in giro come piace a me... senza una meta definita, con il TomTom spentissimo (che quello non sa girare senza meta) e l'AmbraAmbra accesa attenta ad ogni cartello e segnalazione.

Ecco appunto... come dicevo se si va in giro così poi si rischia di ritrovarsi affamati in un punto imprecisato del Delta del Po e ti dici -Qua ci vorrebbe proprio un bel pezzo di focaccia!-

ma la focaccia che fine ha fatto?!?! ah... sì ho finito di cuocerla ieri notte a l'una e beh faceva un profumo... poi a quell'ora viene sempre un certo languorino che... ce la siamo mangiata quasi tutta in piena notte sic!

La "Simil" focaccia per la donna che lavora troppo, la impasti il sabato alle 8:00 e ci fai colazione la domenica mattina all'1:00 :) la ricetta è ispirata alla vera Focaccia di Bari (versione con le patate) delle Sorelle Simili che trovate nel libro Pane e Roba Dolce, ma si salta la fase della Biga (un primo lievito realizzato con farina acqua e livito di birra che va lasciato riposare per 24 ore), il risultato è comunque assicurato, senza esagerare con la quantità di lievito. Degno di nota è il commento delle Sorelle Simili alla ricetta... "preferiamo la versione senza patate perchè quella con, rimane più umida e tende ad inacidire" confermo che rimane più umida ma sulla tendenza ad inacidire non saprei, a casa mia non dura più di due ore.

Ho anche ridotto drasticamente la quantità di olio, senza grossi traumi, la faccio spesso e mi pare di aver trovato il giusto equilibrio, senza esagerare coi grassi ma è pur sempre una focaccia, se volete qualcosa di più asciutto potete provare La Focaccia con i pomodori secchi, sostituendo i podori secchi con quelli freschi.

INGREDIENTI

300 g di Semola rimacinata di Grano Duro
180/200 g di acqua
125 g di patate bollite e schiacciate (circa una patata media)
8 g di lievito di birra
7 g di sale
2 cucchiai di olio e.v.o

visto che è una versione eretica dell'originale potete sbizzarirvi con i condimenti, nella versione della foto ho usato pomodorini, patae bollite, origano e rosmarino.

Mettete circa la metà della farina in una ciotola, mettete al centro il lievito di birra e scioglietelo aggiungendo poca acqua, lasciatelo riposare qualche minuto.
Iniziate l'impasto aggiungendo poca acqua, quando il lievito sarà sufficientemente protetto aggiungete il sale, impastate leggermente unite le patate, e proseguite l'impasto aggiungendo man mano l'acqua e la farina.
Dovete ottenere un impasto morbidissimo, la quantità di acqua dipende dall'umidità della patata, continuate a battere l'impasto in ciotola, aggiungere infine l'olio e continuare l'impasto finchè non sarà assorbito.

Coprite la ciotola e lasciate riposate 30 m.

Prendete una teglia (24 o 26 cm. a seconda di quanto volete alta la focaccia) versate 2-3 cucchiai di olio, che stenderete con le mani, a questo punto con le mani ben unte di olio riprendete l'impasto, lasciatelo cadere da una mano mentre con l'altra riprendete la pasta e ripiegatela sotto. Ripetete il movimento per circa 5-6 volte il glutine a questo punto si rinforza e dovreste ottenere una palla di impasto che adagierete sulla teglia.

Troppo complicato non avete capito nulla :) beh nemmeno io le prime volte, avete tre alternative:

- correre in libreria, perchè le Sorelle Simili spiegano il movimento meglio di me!
- farvi prendere dal panico!
- leggere di seguito...

Adagiate l'impasto nella teglia, ed eseguite un folding non troppo stretto, per intenderci quardate qua il secondo tipo di pieghe ma eseguito in maniera molto morbida. Finite le pieghe, ribaltate l'impasto sulla teglia in modo che le pieghe rimangano sotto.

Lasciate lievitare per circa 3 ore. Condire la Focaccia con molta attezione perchè si rompe facilmente. Infornate a 220° abbassate subito a 200° e lasciate cuocere per 20 min., abbassate ancora a 180° e continuare la cottura per altri 10 min. Se necessario coprite la teglia con un foglio di alluminio per evitare che la focaccia diventi troppo scura nella parte superiore. Normalmente uso uno stampo a cerniera e in questa fase apro lo stampo e finisco la cottura lasciando solo la base.

Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare su una griglia in modo da far fuoriuscire il vapore.

Spazi di Primavera #2

2011-04-26T22:04:00.005+02:00

Gita di Pasquetta? No...

Gita del 25 Aprile? No...

Gita della settimana prima di Pasqua? Si...

Una bella occasione per rivedere Susan e Victor, fare una bella passeggiata sull'Appennino Reggiano, e una...

Colazione sull'erba alla Pietra di Bismantova

se non conoscete Bismantova fate un giro sul sito di Susan, leggendo il suo post mi sono ricordata della famosa pietra, e di non esserci mai stata :-O

è un luogo incredibile, con il suo paesaggio che cambia ad ogni passo!

e infine un giro in paese a Castelnovo ne' Monti

piccolo, bello e desolato come solo i paesi dell'appennino emiliano riescono ad essere.

ma le vere LqA non si distraggono mai, Susan sa dove portarmi e

mezze arrampicate sulla serranda chiusa riusciamo a scorgere qualche gomitoletto...

Spazi di Primavera

2011-04-08T12:14:00.000+02:00

Scusate l'assenza!
non è bello ma va detto... e scusate pechè io ai vostri commenti ho risposto ma l'entità sovranaturale che gestisce il mio spazio web :) ha deciso di non pubblicarle... e dire che io sono io... forse è un problema di doppia personalità!!!

Il periodo è sempre strano, ma il caldo (unito alle richieste insistenti delle amiche, Grazie!), mi ha fatto capire che era ora di uscir di casa. E poi mi mancava ~~la mia~~ del moroso piccola Canon...

e va beh! se nel quotidiano succedon cose strane, io per sopravvivere faccio cose banali ^_^

VADO IN GIRO A FOTOGRAFARE FIORI IN PRIMAVERA

NON MI LASCIO SFUGGIRE I COLORI DEL
PRIMO MERAVIGLIOSO TRAMONTO DELLA STAGIONE

E MI LASCIO TRASPORTARE DA MIO PADRE ALLA SCOPERTA DELLA SORPRENDENTE CAMPAGNA CHE CIRCONDA GLI SPAZI DOVE VIVO

Pubblicità (sul) Progresso

2011-03-13T14:36:00.005+01:00

Normalmente non riesco a guardare un video per più di 2 secondi,

ma questo merita...

tanto che ho pensato di condividerlo con voi!

E' in Spagnolo sottotitolato in Inglese per cui si capisce tutto benissimo!

La Grande Maglia

2011-03-09T22:00:00.002+01:00

C'è fermento tra le magliste...

forse qualche edicolante avrà notato un certo via vai...

o qualcuna che avvicinandosi al solito noioso reparto dedicato agli hobby femminili ha lanciato un gridolino di gioia ed è uscita con una rivista e un sorriso a 36 denti!!!

Per primo è arrivato il messaggio di Susan, poi il post su Knittinland e quello di Zucchero&Cannella

ma cosa sarà mai successo? E' uscito The Knitter in versione Italiana!!!!

: ) e anch'io sono uscita dall'edicola con il mio sorrisone a 36 denti!

Bisogna essere precisi, la rivista è appunto la versione italiana non la traduzione, un po' come per la versione tedesca i modelli vengono pubblicati con ritardo rispetto all'originale, inoltre mancano, almeno in questo primo numero, gli articoli di approfondimento sulle varie tecniche... non c'è proprio tutto, qualcuna segnala la mancanza dei modelli di calzini -pare che l'italia non sia ancora pronta per i calzini :-)!

Qualcun'altra fa notare che mancano i nomi degli autori dei modelli... questo è importante, il lavoro deve essere riconosciuto!!! c'è sempre un'autore dietro al modello, ma sulle riviste in italiano non è mai citato. Mi piacciono molto i modelli di Amanda Crawford, ma non saprei nemmeno dell'esistenza di Amanda Crawford se non avessi lavorato il suo Sedgemoor dall'originale rivista inglese.

Qualche critica è doverosa, ma la pubblicazione è importante, e spero che venga accolta con gioia dalle magliste italiane, non solo da quelle che già conoscono il mondo della maglia fuori dall'italia.

Perchè da noi si è perso l'aspetto culturale e creativo di questa arte artigiana. In altri paesi ci sono donne che fanno vera e propria arte con fili e ferri, accanto ad altre che portano avanti le tradizioni secolari del loro popolo.

Tra il serio e il semiserio mi vien da dire che in italiana, la cultura della maglia si è persa tra le pallocche : D -no non ho detto palline, che sono quelle dell'ikea ho detto pallocche... quelle dei gomitoli!!!-

Per ritrovare e rivalutare la creatività non basterà di certo una rivista, ma forse aiuta... perchè pare che solo qui sia considerato un semplice hobby per donne che in un qualche modo dovranno pur tenersi impegnate. Tutte a far centrini, e corredini bebè rigorosamente in rosa e azzurro!!!

Riprendiamoci la creatività, nel vero senso della parola, creiamo qualcosa... di divertente, di utile, di inutile e bellissimo, ma anche qualcosa di bruttino, l'importante è che ci faccia sentire bene :-D in poche parole rivendichiamo l'arte della nonna, rendiamola attuale. Ma sopratutto facciamolo orgogliosamente, anche perchè se le nonne sono Elizabeth Zimmermann e Barbara G. Walker non si può non essere felici di fare come nonna insegna.

Modello: Manos "Mano" Bag

2011-03-02T15:47:00.000+01:00

Una borsa per l'autunno... un po' fuori stagione :)

ma d'altronde io sono in ritardissimo con la pubblicazione del modello

per cui direi che una borsa tardo-invernale va benissimo!

In fondo basta cambiare i colori, per farla sembrare un prato primaverile :D

Ispirata alla famosa “My so called scarf” la borsa è lavorata in Herringbone stitch, lo stesso punto utilizzato nella sciarpa, della quale potete trovare il modello (solo inglese) sul sito di ImagiKnit San Francisco.

La forma è quella del classico trapezio, ma i colori della Manos, la rendono originale, mentre il punto Herringbone le da consistenza per poter contenere tutto quello che una donna desidera infilare nella propria borsetta.

La borsetta che vedete in foto è realizzata con due matassine di Manos dell'Uruguay Wool Clasica, e con altro filato in tinta unita dello stesso peso, a mio parere riesce meglio con filati colorati, ma mi piacerebbe realizzarne anche una versione con colori semisolidi, magari in rosso :)

Ringrazio Mirella per il testing del modello potete vedere qui la sua bagbag, mi piace troppo la sua versione con il manico allacciato da cerchietti in legno.

Per scaricare il modello gratuito in pdf cliccate qui

DIFFICOLTÀ MEDIA

Bisogna saper tenere in mano ferri, uncinetto e ago. C’è un i-cord ma ormai questi cordoncini non sono più un segreto per nessuno. Il bottone è lavorato in tondo e iniziato con la tecnica del Magic Ring trovate un’ottimo tutorial fotografico su http://blog.leiweb.it/hobby-e-casa/2009/10/28/magic-ring-il-foto-tutorial-in-italiano/

Materiali:

Filati:

-2 matassine Manos wool Clasica colore n. 6756 (Aran / 10 ply Wool, Merino) 1 matassina=100 g-126 metri)

Colore Principale CP

-circa 25 g di filato Worsted o Aran in colore solido in tinta con il colore della Manos Colore Secondario CS

Ferri diritti o circolari da 8 mm

Ferri a doppia punta o circolari da 6 mm (per l’i-cord)

Uncinetto da 6 mm Ago da lana a punta arrotondata.

Finiture:

-Fustino o Teletta da attaccare con il ferro da stiro (serve per rendere ancora più rigida la borsa).

-Fodera in tinta.

Una coppia di manici Madeleine marca Prym

Muffin Speziati all'Arancia

2011-02-24T23:32:00.000+01:00

Aggiornamenti sulle mie cotture ai ferri li trovate su Raverly...

in attesa che i miei due neuroni si ricolleghino e io ricominci a scrivere di maglia!!!

La pasta madre sta maluccio ma si riprenderà, del resto anche io non me la cavo troppo bene, per la PM bisogna provvedere a un bel rinfresco ogni 12-24 ore, per me bisogna provvedere a rifornire la ciotolina dei dolcetti ogni 12-24 ore... facile!!!!

Anzi facilissimo :D da quando mi sono comprata lo stampino per minimuffins è tutto un dolcetto, più o meno speciali, dai classici ai meno classici, una volta capita la consistenza giusta dell'impasto e la gestione del forno, mai il ventilato mai!!!! (grazie Valentina! senza il tuo consiglio starei ancora a produrre piccoli muffin deformi) è diventato tutto semplice e divertente!

Questi dolcetti al momento sono in cima alla classifica dei preferiti :D peccato che gli originali siano quasi irripetibili... la colpa è sempre della Cri che mi stravizia con le sue marmallate! Vi ricordate la marmellata dei biscotti di Natale?, ecco in questi dolcetti c'è la marmellata n.1, il primo esperimento, quella che era amara... troppo liquida... e che dopo 3 mesi si è trasformata in una cremina deliziosa dolce-amara. Se avete il mitico Bimbi provate, perchè la ricetta è proprio quella del ricettario originale.

I Muffin riescono comunque bene con le altre marmellate, forse è meglio usare una marmellata di arance amare, ma non ho mai provato, i miei spacciatori di arancie mi tengono ben rifornita, non ho bisogno di comprarla :)

Anche se Vegan, son sempre Muffin per cui una mescolatina veloce e subito in forno, ho messo la dose minima di spezie ma potete anche osare un po', lo zucchero è quello fine appiccicoso tipo il muscovado.

INGREDIENTI:

per 14 Minimuffin

ingredienti secchi

70g di farina tipo 0

30g di maizena

20g di cacao amaro

7 g di cremortartaro

la zeste di un'arancia

la punta di cucchiaio di misto cannella e chiodi di garofano in polvere

un pizzico di noce moscata

un pizzico di sale

ingredienti liquidi

120g di latte di soia al naturale

40 g di marmellata di arance

30 g di olio di girasole

30 g di zucchero integrale di canna

Accendete il forno statico a 180°.

In una ciotola setacciate la farina, la maizena, il cacao e il lievito, unite le zeste, le spezie e il sale.

In un altra ciotola mettete lo zucchero e la marmellata, mescolate leggermente con un cucchiaio in modo da sciogliere i grumi dello zucchero. Versate il latte, mescolate leggermente altrimenti lo zucchero rimane sul fondo, ed infine l'olio.

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolate velocemente solo per amalgamare gli ingredienti, riempite gli stampini fino a 3/4 dal bordo e infornate per circa 18-20 min.

Trofie

2011-02-05T15:29:00.003+01:00

Vorrei ricominciare ma...

dopo un periodo troppo intenso che non mi permetteva di cucinare, sono entrata in una fase di sperimentazione ipercritica, che riguarda per lo più il lato dolce e panificatorio della mia cucina, in cui creo disfo e rifaccio, in maniera maniacale. Cucinare in mezzo a questo delirio può diventare un'impresa non facile, il forno è sempre impegnato... ogni sera aspetto il gong del cambio tariffa Enel come se fosse una liberazione. Se tardi dall'ufficio va tutto bene, ma se rientro presto mi si può trovare con la mano sulla manopola del forno e un occhio sull'orologio, scattano le 19:00 e iniziano le danze in un attimo la mia cucina si trasforma in un campo di battaglia ^_^

In mezzo a tutto questo delirio le trofie sono il mio ansiolitico, mentre aspetto di vedere se i muffin faranno la crepa perfetta, o se la PM lievita, mi dedico a loro, e trofia dopo trofia riesco pure a mettere insieme la cena :) con grande soddisfazione.

Adoro fare la pasta in casa, se butto il naso fuori dall'Emilia dove la pasta all'uovo è sacra, trovo tante ricette tradizionali, divertenti e buonissime, le trofie sono un amore recente, ho scoperto come farle in casa grazie al post dell'Orsa che Sferruzza, Annalisa ha pubblicato la ricetta delle Trofie più un utilissimo video sul come farle. Le mie non sono proprio esattamente come le sue :( ma non importa :D son buone e poi posso sempre migliorare!!!!

Dopo una discussione su Ravelry e una sfogliata veloce ai miei libri di cucina ho capito che le Trofie si fanno con la Farina '00', per cui io ho miscelato farina '0' a farina di semola -la solita sovversiva ;)-

Le mie ricette:

Trofia modello base

per 4 persone

(ma sono sufficienti anche per 6 se si mangia anche altro)

180 g di farina '0'

70 g di farina di Semola rimacinata

acqua

Impastare le farine con acqua e formare le Trofie seguendo le istruzioni che trovate nel blog dell'orsa. :) Non ci riuscite al primo colpo... evidentemente vi mancano i geni liguri! Nessun problema, con un po' di pazienza ci son riuscita io, la Cri (che a onor del vero ha imparato in tempi da record!) e i morosi.

Consiglio: Tenete un impasto morbido ma non umido, provate a formare le Trofie e al limite aggiungete un po' di farina.

Edit Knitting Bear mi ha ricordato di usare acqua quasi bollente, a forza di far Trofie mi sono dimenticata questo particolare, molto importante per rendere l'impasto più elastico ^_^

Trofie

pallina come un cecio, bigolo, Trofia arricciata con la mano di taglio!

(personalmente preferisco arricciarle con il mignolo, con il taglio della mano non mi vengono!)

Trofie for dummies

pallina come un cecio, bigolo, bigolo schiacciato al centro con due dita,

Trofia arricciata tenendo le due estremità tra il pollice e l'indice, e facendo roteare simultaneamente, la mano destra in senso orario e la sinistra in senso antiorario...

anche il contrario va bene ;) In realtà questa è proprio tutt'altra forma, ma è sicuramente utile per non scoraggiarvi all'inizio, diciamo che ha il suo perchè :D

Trofie con farina di Castagne

per 2 persone

75 g di farina '0'

75 g di farina di castagne

acqua

Non crescono in cottura per cui serve una dose maggiore di farina.

Stesso procedimento, ma l'impasto avrà una consistenza del tutto divetsa, ed è più facile da lavorare.

Sono buonissime! Mi piacciono specialmente condite una crema di carciofi e mandorle, che oltre ad essere un perfetto condimento per la pasta, è anche un ottimo modo per usare in maniera gustosa tutte le parti del carciofo. Dei carciofi ve ne parlo un altra volta, ma vi do la ricetta semplicissima della crema.

Crema di Carciofi

Usate i gambi e i fondi del carciofo, sopratutto i gambi le danno un sapore dolce che si abbina perfettamente con la farina di castagne.

2 gambi e 2 fondi di carciofo

1/2 scalogno (quello romagnolo)

circa una decina di mandorle

1 cucchiaio di Tahina

olio e.v.o.

sale

prezzemolo

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in poco olio, aggiungete i carciofi puliti e tritati, poca acqua e lasciate cuocere fino a quando i carciofi non saranno morbidi.

Salate, frullate insieme alle mandorle fino ad ottenere una crema, se necessario aggiungete poca acqua. Aggiungete la Tahina e il prezzemolo.

Merano

2011-01-17T20:14:00.000+01:00

...e lo shopping lanoso!

Dai mercatini di Natale è passato un po'... ma io non avevo ancora avuto il tempo di farvi vedere quanto è splendida Merano e di mostrare i miei ultimi filati ^_^ un post ritardatario per salutare il nuovo anno.

Solo a Merano puoi:

girare tra la ressa del mercatino... alzare lo sguardo,

e trovare uno splendido paesaggio, che in attimo ti fa entrare in una dimensione di calma e armonia!

Un altro metodo altrettanto valido per sfuggire al caos dello shopping natalizio è rifugiarsi nel negozio

Wolle Anita, dove lo shopping lanoso è tutt'altro che in bianco e nero!!!

Ci sono i colori tentatori della Noro...

Sono capitolata su un gomitolo di Sekku, non ho resistito a questo filato che ha il suo bel 16% di seta. E non è che ho intenzione di regararlo... magari lo tengo lì e lo guardo solo :) Chissà perchè quando si tratta di filati divento debolissima.

Spero che la Noro faccia una versione Cotonosa della Kurejon, che se non sbaglio è l'unico filato in lana che producono senza seta. La morbidezza incredibile del Rowan Coocon e del Misky della Sublime.

E la morbida ruvidezza del Rowan Felted Tweed Aran comprato rigorosamente per fare

Hallett's Ledge di Elionor Brown

ma devo prima trovare una soluzione alternativa al cardigan perchè il solo pensiero di attaccare tutti quei bottoni mi fa impazzire!!!!

I Biscotti

2010-12-27T21:46:00.001+01:00

con l'articolo e la B maiuscola perchè sono i miei preferiti, la pasta con le mandorle è semplicissima e viene sempre buona, questi dolcetti mi hanno salvato in più di un'occasione...
e quest'anno hanno salvato anche il mio Natale.

In questo periodo, sono decisamente a corto di energie, tanto che ho rischiato di non partecipare al tradizionale scambio di regali con gli amici, dove oltre ai regali si scambiano anche i biscotti. Per fortuna una dormitina pomeridiana di circa 3 ore, ha rimesso le cose in sesto. Mi sono svegliata alle 19:00 ho guardato I vasetti di Marmellata della Cri, e...

alle 21:15 con un solo 15 min. di ritardo, quindi puntualissima!!!, ho suonato il campanello, munita di biscotti dolci e salati, e un pane di segale (questo ce l'avevo già in casa, non c'è modo di produrre un pane di segale tra 19 e le 20:30!)

Biscotti Vegan, morbidissimi, senza zucchero e margarina, non sono un'utopia, anzi esistono varie ricette, ma si sa ognuno ha la sua preferita, questa è la mia, collaudatissima per ogni evenienza, la preparazione prevede un riposo in frigorifero della pasta per qualche ora, ma in casi estremi basta aggiungere un po' di latte e si può subito stendere e infornare.

La ricetta è tutta un dipende, e un a seconda dei gusti, a vostro rischio e pericolo ve la racconto.

Gli ingredienti essenziali sono: 150 g di Farina debole (la Tipo '00' di solito va bene), 50 g di Farina di Mandorle, 40 g di Olio Extravergine di Oliva leggero, 1 cucchiaino di cremortartato e un pizzico di sale.

Si mescolano le farine e il cremortataro aggiungendo aromi e spezie, buccia di limone per la marmellata di prugne, zenzero per quella di pere, l'abbinamento si crea di volta in volta a seconda del vostro umore.

I biscotti della prima foto sono fatti con la marmellata di arance della Cri, e aromatizzati con un misto speziato, preparato tritando due stecche di cannella di circa 10 cm. con un cucchiaio di chiodi di garofano. I secondi con la marmellata di prugne antiche della mamma sono aromatizzati con buccia di limone.

Serve qualcosa per dolcificare, ma lo zucchero anche se di canna grezzo in questi biscotti non mi piace, di tanto in tanto metto lo zucchero di canna Muscovado, quello scuro in polvere fine. Generalmente per questa ricetta preferisco il Succo di Agave, ma anche il fruttosio va bene. Lascia i biscotti morbidi, morbidi. La quantità di dolcificante varia a seconda della dolcezza della marmellata.

Se usate il fruttosio, o lo zucchero mescolatene circa 3-4 cucchiai alle farine. Ricordate che il fruttosio dolcifica di più dello zucchero. Per i biscotti delle foto ho usato 30 g di Succo di Agave, aggiungendolo alle farine insieme all'olio.

Versate l'olio nella farina e lavorandola con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso. A questo punto aggiungete il latte (di soia) freddissimo, circa 40 g e impastate velocemente, e lasciate il composto riposare in frigo per almeno un paio di ore. Se avete usato lo zucchero o fruttosio al posto del Succo di Agave, servirà un po' più di latte.

Finito il tempo di riposto stendete la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con il tagliabiscotti create le formine che più vi piacciono. Farcite la base con poca marmellata e sovrapponete la parte superiore intagliata al centro, schiacciate leggermente i bordi. Infornate con forno statico a 170°, abbassate subito la temperatura a 160° e lasciate cuocere per 10-12 min.

I mercatini di Natale e...

2010-12-19T09:04:00.001+01:00

la globalizzazione!!!

...e lo so, fa un po' tristezza, perchè va beh! il mercato globale, va beh! le multinazionali, va beh! che tutto il mondo è paese, e va beh! che tutto è mercato... e a Natale ancor di più...

ma globalizzare l'artigianato e la cucina locale è trooopo ^_^

e non vale la scusa che tanto è Natale e tutto si può fare in nome del business.

sottotitolo: c'è ancora qualcosa di autentico? si!

Io con il magico natale non ci vado d'accordo... -tranquilli, non sto per propinarvi un'accesa disanima al consumismo sfrenato di questi giorni e alla finta atmosfera del "tutto va bene", son cose che si sanno, mica ve le devo dire io ^_^!-

...ma se gli amici organizzano un finesettimana a Merano, io non mi tiro certo indietro, le decorazioni natalizie e i cuori di panpepato, appesi alle bancarelle non mi scoraggiano :) Merano è la cosa più tedesca che ho a portata di auto, e non c'è niente di meglio di un viaggio nelle tradizioni Mitteleuropee in questo periodo.

Poi Merano, per noi LqA, vuol dire Wolle Anita e non si dice mai di no, ad un piacevole pomeriggio a chiacchierar di maglia e a spalpugnare gomitoli :)

Sono innamorata di questa cittadina del Sud Tirolo, è un piccolo gioiello, una Vienna in versione montanara. Splendida in estate, calda e accogliente d'inverno. E' piacevole girovagare per il mercatino di natale, con le bancarelle disposte lungo la passeggiata del Torrente Passirio, sorseggiando Vin Brulè e mangiando Brezel freschissimi.

Tutto gira intorno al cibo e al vino speziato, ma c'è anche l'alternativa 0 % alcool al succo di mela . Cibo Vegan se ne trova poco, mentre per i vegetariani la scelta è ampia, ma attenzione allo speck, lo infilano in ogni piatto, e non sempre è possibile avere piatti "senza". Ci si consola con lo strudel di mele, e le stelline alla cannella, lì non c'è traccia di speck, garantisco. Consigliatissima la focaccia con le patate, che trovate in un forno, tra le bancarelle del mercatino. Danno un po' di dubbi, le fragole freschissime infilzate negli spiedini e ricoperte di cioccolato, meglio scegliere quelli con gli agrumi... o forse no! (e qui apro la parentesi ^_^ stando alle informazioni della mia amica fruttivendola, le fragole invernali in trentino sono a Km 0 mentre per gli agrumi vengono per forza dal Sud. Rimane comunque il fatto che è decisamente strano smangiucchiare fragole freschissime in pieno inverno)

Scoprire l'autentico e il più o meno artigianale tra i milioni di oggetti in vendita fa parte del gioco, sempre che vogliate rientrare a casa con le borse piene di decorazioni natalizie, io ho preferito spendere i miei soldini in cibo, gomitoli, e robine per biscotti! Passeggiate tranquillamente lungo i portici di Merano e lasciatevi rapire dal negozietto che espone milioni di formine per biscotti, e accessori per dolcetti. Costano un botto, ma non mi sono frenata nemmeno un po' ^_^ ok giusto un pochino... ma le formine per gli omini di Panzenzero erano finite :(

Che altro dire...
avete una voglia matta di curiosare in un mercatino di natale dal sapore nordico?, ma siete frenati dalla neve, dal freddo ecc... Ho la soluzione anche per questo :D andate a Verona!!!

Verona è un'altra delle mie mete favorite, al ritorno non poteva mancare una sosta nella città di Romeo e Giulietta... e cosa ci trovo a Verona? Il Mercatino di Norimberga, di Merano, di Monaco...

la globalizzazione dei mercatini :D

Stesse bancarelle, stesso cibo un viaggio al nord a due passi da casa.

Altra scorpacciata di focaccie, con acquisto di una meravigliosa pagnotta di Pane di Segale, umida e profumata che mi sono portata in giro per la città tutto il pomeriggio. Acquisto compulsivo di Lebkuchen e assaggi dello Stollen Bavarese, biscotti Waffel ricoperti di cioccolata, con ciliegie sciroppate e l'immancabile Strudel.

Pan Verde

2010-11-21T13:06:00.001+01:00

dall'entusiamo... alla distrazione... al pane

partendo dalla Sicilia e arrivando in Alto Adige,

ovvero, piccola cronistoria di come ho dimenticato i deliziosi Pistacchi di Bronte nella dispensa...

Quando mi hanno regalato un sacchettino dei mitici frutti verdi e viola, presa dall'entusiasmo ho iniziato a cercare delle ricettine in cui il pistacchio fosse protagonista... ma poi si sa come vanno queste cose non vuoi sprecare il bene tanto prezioso e finisce che te lo dimentichi in dispenza. Per fortuna lo scorso finesettimana la mia memoria si è risvegliata, insieme alla voglia di un pane speciale che avevo intravisto nel libricino Il pane delle Dolomiti di Ploner Richard.

Il pane al pistacchio... Pan Verde.

La ricetta originaria prevede un mix di farine un po' più sofisticato, e altri ingredienti di origine animale, la mia versione punta tutto sul sapore del pistacchio, e sulla sua consistenza burrosa, con l'aggiunta di una nota dolce.

Sono adatti per la colazione, Sciroppo di Agave e Tahin tanto per fare un esempio, ma anche in versione salata con la classica salsa Tahin. Classica @_? ve ne parlerò meglio un altra volta, intanto assaggiate, la ricetta è sul blog della Cuoca Petulante.

Piccola nota:
* Ho usato la farina di TIPO 2 unicamente perchè conosco le farine del mio sacco e sapevo che quella che avevo in casa era una bella farina forte, se non l'avete potete aggiungere alla farina 0 della farina Manitoba.

** l' impasto è un po' pesante, se non vi fidate del vostro lievito e temete di dover aspettare troppo a lungo per una buona lievitazione aumentate pure la dose di lievito, ma non più di 8 g. altrimenti avrete un pane al lievito e piastacchi.

RICETTA:

per 8 panini

150 g di Farina Tipo 0

100 g di Farina Tipo 2*

100 g di Pistacchi di Bronte sbucciati
170 g di acqua

5 g di lievito di birra fresco**

   4 g di sale
   1 Cucchiaio di Olio E.v.o.
   2 Cucchiaini di Malto di Mais

Mescolate e setacciate le farine, mettetele in una ciotola, al centro sbriciolate il lievito, aggiungete un po' di malto, sciogliete il lievito con poca acqua tiepida.

Tritate i pistacchi fino a ridurli in polvere, io ho usato il tritatutto piccolino, a bassa velocità.

IMPASTO:
Versate l'olio al centro, distribuite il sale e i pistacchi ai bordi.
Iniziate ad impastare, aggiungendo man mano l'acqua tiepida. Dovete ottenere un impasto abbastanza morbido. Lavorate un po' nella ciotola, poi trasferitelo sul tagliere, se necessario infarinatevi leggermente le mani o il piano di lavoro, impastate per circa 10 min. battendo ogni tanto la pasta sul piano di lavoro per 3 volte in modo da attivare la lievitazione. Quando la pasta è pronta incidete una croce e lasciatelo riposare in ciotola coperto da un telo umido fino al raddoppio.

L'impasto è piuttosto pesante, aspettatevi una lievitazione lenta, munitevi di pazienza, trovatevi qualcosa da fare durante l'attesa... che so, per esempio un ottantina di Mini-Muffin così accendete il forno e la temperatura della cucina si alza :D

Terminata la prima lievitazione, mettete l'impasto sulla spianatoia, reimpastate leggermente e formate una pagnotella che poi dividerete in 8 spicchi. Lavorate gli spicchi, e formate dei panini tondi. Metteteli su una teglia ricoperta di carta da forno, copriteli con un telo umido e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Anche qui ci vuole un po' di pazienza, ma potete tranquillamente approfittarne per mangiare circa una quarantina dei Mini-Muffin che avete fatto prima...

Scaldate il forno a 220 C. Mescolate i due cucchiaini di malto con un paio di cucchiai di acqua, con l'aiuto di un pennello da cucina cospargete le pagnotelle con metà dello sciroppo. Infornate e abbassate la temperatura a 200 C per circa 18 min. Se vedete che il pane diventa troppo scuro copritelo con un foglio di alluminio.
Appena sfornati distribuite sui panini lo sciroppo rimasto, così diventano dolci e leggermente appiccicosi, moooolto golosi.

Sono perfetti per essere surgelati, la sera prima tirateli fuori dal freezer, la mattina divideteli a metà, scaldateli leggermente su una piastra, e conditeli con quello che più vi attira... sembreranno panini freschissimi.

Di forma e sostanza

2010-11-14T18:19:00.002+01:00

Forma e Sostanza

Evilla Pre-yarn ancora lei... mi chiedo se questa dipendenza acuta sia dovuta all'odore pecoroso del filato, o sia più un'affinità di sostanza, adoro la sua leggerezza!

Ho vestito di Evilla pure le amiche, che per loro ha preso la forma di 2 Sagrantini, il bellissimo modello di Loredana. Ne ho parlato qui e qui. Ma dopo quattro bottiglie di Sagrantino si cambia modello e si cambia tecnica.

Sempre Evilla ma questa volta con un ago solo... l'uncinetto!

Lavorare con l'uncinetto mi piace, ma non ho molta esperienza, ho bisogno di pattern ben precisi, e soprattutto di schemi con i quali visualizzare il lavoro finito.

Abituata al lavoro a maglia non riesco ad abituarmi alla compattezza dei lavori all'uncinetto, anche i lavori in pizzo, non sono mai abbastanza leggeri.

Con l'Evilla Preyarn invece è tutta un altra... sostanza!

Blue Curacao di Doris Chan

Raverly link al MIO progetto.

La forma dello scialle mi ha conquistata, il lace non sembra troppo difficile, e gli schemi sono ben dettagliati.

Il modello originale prevede la ripetizione del motivo ad ananas per tre volte, io volevo solamente aggiungerne una in più, detta così sembra semplice ma decidere come eseguire le ripetizioni non è stato semplice.

Per fortuna ho trovato queste immagini che aiutano a capire meglio la costruzione dello scialle.
Alla settima riga si imposta l'aumento di un'ananas (ma sta cosa degli ananas mi fa ridere... !) subito dopo il primo motivo lavorato e subito prima dell'ultimo. Per cui da 4 ananas si passa a 8, si lavora fino alla riga 15. A questo punto seguendo il modello si lavora l'ultima serie di ananas prima della chiusura, senza aumenti aggiuntivi quindi da 8 si pasa a 10 motivi.

Modifiche:
Io ho lavorato una fila di motivi in più, ripetendo per un totale di 2 volte le righe dalla 7 alla 13. Poi ho chiuso lo scialle come da modello originale lavorando le righe dalla 14 in poi. Nella fila finale ho un totale di 14 ananas.

E' diventato subito il mio scialle preferito, è comodo non scivola mai e naturalmente è leggerissimo.

Lavorato in questo modo la forma non è esattamente uguale all'originale, quindi ecco... io... prima o poi ne lavorerò un altro più piccolo con la forma originale :-D sono appena uscita dal tunnel del Sagrantino ed entro in quello del Curacao...non mi farà male al fegato?

Metti un finocchio a cena - Buon appetito Mr. B!

2010-11-10T12:51:00.001+01:00

Ieri ho letto dell'iniziativa sul blog di Ciami Try2K, e per una volta mi sono detta -voglio partecipare!-
a questa ironica, corale e rumorosa manifestazione di indignazione come la definisce La Gaia Celiaca promotrice dell'iniziativa insieme a Madama bavareisa. Sui loro siti trovate l'elenco delle adesioni e delle ricette.

Perchè ogni tanto bisogna uscire dai propri spazi... anche se costa fatica, anche se significa passare una nottata a spadellare quando sei troppo stanca per farlo.

Perchè anche io sono indignata

Perchè anche io dissento

Perchè diciamolo non se ne può più di tutte le affermazioni omofobe e sessiste di Mr. B

Perchè lo so che quasi tutti i giorni ci capita di sentire battute omofobe e sessiste, o di vedere atteggiamenti che esprimono appieno la paura del diverso. Non dissentire equivale a leggittimare, non proprio, non sempre, ma a volte serve qualcosa di più, perchè chi si è assunto il ruolo di rappresentarci tutti, non ci rappresenta affatto... e se è così dobbiamo dimostrare il nostro dissenso con tutti i mezzi che abbiamo a nostra disposizione.

Dissento con ironia e rispetto,

perchè la diversità è una ricchezza,

le discriminazioni impoveriscono.

Partecipo con la mia cucina diversa proponendovi una ricettina in bianco e nero, dolce e salata...

Finocchi Diversamente Caramellati, con Riso Venere Dolcesalato

e visto che si parla di cibo, due parole sui finocchi non possono mancare... che fatica cucinarli :D

Io li mangio l'orto ne è pieno, ma a merenda!

Finocchi sgranocchiati come spuntino, fantastici quelli che compro dal verduraio siciliano, sanno di liquirizia, per non parlare dei centrifugati con le arancie, anche queste dallo spacciatore siciliano, per me i finocchi sono frutta :D sono diversa e ne vado orgoliosa. Ora come ti cucino la frutta per cena?

RICETTA:

per 4 persone

140 g di Riso Venere

2 Cipollotti Rossi

2 Cucchiai abbonanti di Uvetta

Sale

(piccola nota: sono sicura che una mela verde ci sta benissimo, stufata insieme alle cipolle, ma in casa non ne avevo e in piena notte non sapevo proprio dove trovarle!)

4 piccoli Finocchi

Malto di Mais

Mandorle

Cuocete il Riso nella pentola a pressione per circa 15 minuti, non deve essere completamente cotto.

Tagliate i finocchi a spicchi, e cuoceteli in forno, su una teglia rivestita di carta da forno, copriteli con un foglio di alluminio ma senza sigillare la teglia, l'alluminio serve solo per proteggerli. Appena diventano teneri teneri, toglieteli da forno e adagiateli su una teglia, in uno strato compatto.

Soffriggette a fuoco lento con poco olio la cipolla tritata, non troppo finemente, se necessario aggiungere poca acqua, cuocete per una decina di minuti. Aggiungete l'uvetta, il riso, salate. Portate a cottura il riso aggiungendo man mano brodo vegetale caldo.

Tritate grossolanamente le mandorle, mescolate 1 cucchiaio di malto di mais ad un paio di cucchiai di acqua tiepida aggiungete le mandorle e distribuite sui finocchi. Se volete potete aggiungere altro malto a filo, dipende da quanto li volete dolci. Rimettere la teglia in forno caldo e lasciare caramellare per 10-15 minuti. Se necessario coprire la teglia con un foglio di alluminio.

Quando il riso è cotto, mettetelo in piccoli stampini di alluminio, quando si sarà intiepidito sarà facile sformarlo. Servitelo con i finocchi diversamente carammellati.

Il mercato d'autunno

2010-11-08T22:14:00.000+01:00

Volevo scrivere dei mie lavori da maglista...

...ma ieri mattina sono uscita di casa per fare le foto,
e ho trovato il mercato dei prodotti agricoli della zona,
figuriamoci se potevo resistere a tutti questi colori e sapori!!!!

Ho fatto una scorta considerevole di prodotti a Km0, tutto tranne l'aglio di Voghiera, anche se c'è qualcuno pronto a giurare che è delizioso, io sono peggio dei vampiri e l'aglio proprio non lo reggo.

In compenso mi sono comprata un bel po' di scalogno, le noci, il riso e con grande forza d'animo ho resistito alla tentazione di comprarmi tutte le marmellate in vendita.

Le occasioni per acquistare direttamente dai produttori di certo non mancano nell'area del Ferrarese, io poi vengo dalla campagna :D e sono abituata a comprare i prodotti del vicino di casa, o a rubarli nell'orto dei genitori!!! ma girovagare per Il mercato del contadino nella piazzetta comunale è veramente una gioia. E' un buon modo per ricordare a tutte le persone che non vedono più in là del proprio supermercato, che i prodotti non nascono nelle vaschette di plastica trasparenti.

Negli ultimi anni ho visto un impegno sempre maggiore da parte delle aziende agricole (che va bè ci guadagnano... ma ci guadagnamo anche noi!) per offrire i loro prodotti al maggior numero di persone, riscoprendo prodotti antichi come le cotogne. Oltre a zucche e verdure di ogni tipo si trova il riso in tutte le varietà, legumi secchi, verdure sott'olio, sott'aceto, marmellate, mostarde, e conserve. Direi che non manca proprio niente per riempire le nostre tavole ^_^.

A volte basta poco... a volte sembra tutto complicato...

Si parla tanto di Gruppi di Acquisto Solidale, di Aziende Agricole che vi portano la verdura a domicilio, di campagne per l'adozione di un orto... in realtà in molte zone italiane basta fare due passi fuori dal circuito cittadino, per acquistare direttamente dai produttori. Sento molte persone che si lamentano, perchè le aziende agricole hanno prezzi da supermercato. E' vero! i prodotti freschissimi a Km0 costano come i prodotti semi-rinsecchiti che vendono in offerta al supermercato, non sto a dilungarmi sulle differente qualità dei prodotti, ma pare che a qualcuno sfugga questa differenza.

Il Biologico rimane sempre la scelta migliore, ma nelle mia zona vi sono poche aziende che praticano questo tipo di coltura, in ogni caso preferisco un prodotto fresco, dal contadino o dal fruttivandolo, piuttosto che un prodotto Bio fuori stagione. Ho visto anche gente acquistare a peso d'oro zucche argentine biologicissime! Contraddizioni eco-salutiste?

Mattonella di Miglio alla Zucca

2010-11-05T22:49:00.001+01:00

Cibo dolce, perfetto per l'autunno.

Se devo scegliere tra dolce e salato la mia scelta cade sempre sul dolce, in autunno questa tendenza è ancora più forte, per fortuna i prodotti di stagione ci offrono tanti sapori dolci dalla zucca alle castagne, per superare questo momento di transizione verso il freddo inverno.

Sembra strano, ma la voglia di dolcezza può essere appagata preparando piatti come questo, sani e senza traccia di zucchero, un po' di autocontrollo e la glicemia è salva. Se funziona con me dovrebbe funzionare più o meno con tutti. Ho sempre avuto problemi a tenere sotto controllo gli sbalzi glicemici, e ho sperimentato in prima persona gli effetti benefici delle verdure dolci e dei cereali in chicco.

Il Miglio?... se non lo conoscete chiedete al vostro Canarino!!!

Forse c'è ancora qualcuno che pensa al miglio come cibo per uccelli, in realtà è un ottimo cereale, dal punto di vista nutrizionale è il migliore, inoltre è estremamente versatile, si può cuocere e mangiare semplicemente condito con verdure di stagione, si possono far polpette e mattonelle, e si può usare direttamente nei prodotti da forno. Si si... sto proprio cercando di mettere insieme una ricettina di pane al miglio!!!

E' molto ricco di ferro, per cui non dimenticare di includere nel pasto un po' di vitamina C, ecco spiegato il broccolo di contorno :D, la cottura anche se leggera e a vapore distrugge comunque parte dei nutrienti dei cavoli, meglio mangiare anche qualche cimetta cruda, se questo è troppo... c'è sempre il succo di limone.

RICETTA:

150 g di Miglio

180 g di Zucca già cotta

100 g di piselli

1 gambo di Broccolo e qualche cima

1 cipolla piccola

2 cucchiai di farina

curcuma

Sale

Pepe

Miglio cottura base:

Portate ad ebollizione una quantità di acqua pari a 3 volte quella del miglio.

Tostate leggermente il miglio, salate l'acqua con un pizzico di sale grosso, e versarla nella pentola con il miglio cuocere fino a quando l'acqua non viene totalmente assorbita.

In questo modo i chicchi rimangono croccanti.

Cuocete il miglio come da cottura base.

Tritate parte della cipolla e soffriggetela con poco olio, unite il gambo di broccolo tritato e i piselli.

Salate, aggiungete poca acqua e lasciate stufare finchè i piselli non saranno cotti.

Scottate le cimette in poca acqua, o se avete tutto il broccolo cuocetelo leggermente al vapore così potete servirlo come contorno.

In un altra pentola soffriggete la restante cipolla, aggiungete un cucchiaio abbondante di curcuma, aggiungere la zucca e lasciare insaporire mescolando, unite poca acqua sempre mescolando finchè non avrete una crema morbida.

Quando il miglio si è intiepidito, unite i piselli e il gambo di broccolo, aggiungete la zucca e la farina mescolate amalgamando per bene il tutto. Aggiustate di sale, pepate.

Spezzate con le mani qualche cima di broccolo e distribuitele sul fondo dello stampo, versare il composto di miglio, coprite con un foglio di alluminio, infornate a 170° per circa 25 min.

Una volta intiepidito sarà semplice sformarlo.

Torta Carruciola #2

2010-11-01T09:37:00.002+01:00

A volte ritornato, vestite a festa!

L'inverno scorso avevo pubblicato la ricetta della Torta Carruciola, ma mancava ancora qualcosa,
e l'occhio vuol la sua parte
la torta era buona ma non era bella...

L'incontro della torta con la marmellata di more della Cri è stato fatale,

per la torta e per la marmellata :D non certo per me che ho potuto godermi un dolce perfetto ^_^!

La marmellata di more della Cri, non la trovate nel negozio sotto casa, ma potete sostituirla con un altra marmellata dal sentore di bosco, anche se non sarà falice trovarne una
con il giusto equilibrio tra dolce e aspro.

TORTA CARRUCIOLA A FESTA

Seguite la ricetta della torta che trovate qui.
Se non volete usare la panna di soia sostituitela pure con olio di oliva o di girasole.

Tritate grossolanamente 20g di nocciole, mettetele in una ciotolina e unite 1 cucchiaino di malto di mais e 2 cucchiai di latte di soia. Mettete la torta in una teglia quadrata e distribuite sopra il composto di nocciolo. Infornate e cuocete come da ricetta. Il malto con il calore del forno caramella e formerà un bel rivestimento croccante sulla torta. Quando la torta si raffredda taglietala a metà e farcitela con la marmellata.

Nel frattempo ho anche studiato :-D la farina di carrube usata nella torta viene dalla polpa delle carrube, mentre la farina comunemente usata come addensante deriva dai semi di carruba.

Perline e Pepite

2010-10-17T13:32:00.001+02:00

ovvero... cosa serve per far felice una donna :D

cosine luccicanti e pepite (di cioccolato!)

Ammetto di essere un po' particolare, un piacevole pomeriggio di shopping per me può essere tranquillamente speso al Natura sì o al negozio Equosolidale, mentre un giretto tra i negozi di abbigliamento in centro mi sembra un incubo... c'è solo una cosa che mi fa vacillare, gioielli di argento e pietruzze colorate ^_^

Impazzisco per queste cose, amo sopratutto i gioielli vecchi che vendono a peso d'oro ai mercatini di antiquariato -ma se sono in argento @_?- io poi sono negata e non riuscendo a contrattare mi fregano sempre!

Grazie a Elisa conosciuta tramite Ravelry ho recentemente scoperto le gioie della autoproduzione di cosine lucciccanti, ho iniziato realizzando qualche marcapunto con le perline che lei mi ha regalato per Natale, poi una collanina poi un'altra... adesso hanno aperto pure un negozio di perline a Ferrara -e chi mi ferma più!-

Ma allora cosa serve per farmi felice?

- Una perlina Verde regalata da Elisa

- Un sacchetto gigante di scarti di perline di vetro comprato a Murano

- Perline in finto argento da Brico

- Chicchi di caffè tostato ricoperti di cioccolato fondente di Sant'Eustachio Il Caffè di Roma.

ilmoroso sa come conquistarmi :D c'è anche un'intero sacchettone di caffè tutto per me :DDDD

Spaghetti del Vagabondo

2010-10-13T20:59:00.002+02:00

ma anche di Lilly naturalmente...

Il nome del piatto viene dal moroso... anche perchè -e la cosa non stupirà nessuno dei miei conoscenti!-

io Lilly e il Vagabondo non l'ho mai visto :D
Tecnologicamente sembro piuttosto avanzata, ma la verità è che ho saltato un'intera era, per cui a casa mia non si sono mai viste le vecchie videocassette con le quali alcuni anni fa avrei potuto colmare le mie lacune cinematografiche... mi sono persa molti dei grandi classici ^_^

E' strano come a volte la creatività aiuti a superare situazioni difficili:
rientri a casa alle 7 di sera -sei pure contenta perchè è presto!-, hai una fame da lupi, non fai la spesa da tre settimana, il frigo piange e grida vendetta... dopo un attimo di scoramento inizi a raccattare ingredienti a caso e solo alla fine scopri che cosa stavi per cucinare.

Spaghetti con le polpette
La prima legge della Cucina:
Se la dispensa piange e il frigorifero urla... fai polpette.

Con queste dosi vi verranno tante piccole polpette, tanto per darvi un'idea se volete condirci la pasta bastano per 6 persone, ma una polpetta tira l'altra, per cui meglio abbondare.

Ho dovuto coniare una nuova unità di misura, la tazza di b, tempo per pesare non ne avevo, per cui ho usato la mia mitica tazza verde tutto fare!

una tazza di b=una tazza che contiene 160 ml di acqua

con questa ho raggiunto i limiti dell'assurdo :D

INGREDIENTI:

per le polpette

2 tazze di b di fiocchi di ceci

3 tazze di b di acqua

1 zucchina

pane grattato

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

cipolla

olio evo

prezzemolo

sale

Fate bollire l'acqua salate, versate i fiocchi e lasciate cuocere per circa 5 min.

Nel frattempo mettere la cipolla tritata in una padella con poco olio, fate soffriggere leggermente, aggiungete lo zucchino grattuggiato a pezzi grossi, lasciate cuocere un paio di minuti. Aggiungete i ceci e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto.

Mettete tutto in una ciotola, aggiungete il pane, il lievito alimentare, il prezzemolo, aggiustate di sale. Mescolate a lungo in modo da amalgamare bene il tutto.

Scaldate poco olio in una padella, formate delle piccole polpette passatele nel pane e scottatele in padella.

A questo punto le polpettine sono pronte e sono già buonissime,ma la cosa migliore è ripassarle in padella con un buon sugo di pomodoro, essenziale se volete condire la pasta :D

Come verdure ho usato le zucchine, ideali perchè si sono un po' sciolte amalgamandosi ai ceci, ma potete usare qualsiasi tipo di verdura.

Asinara

2010-10-07T19:39:00.000+02:00

Asinara

Sinuaria

Isola nell'Isola

Isola di Pescatori...Colonia penale...Stazione di Quarantena...Carcere di massima sicurezza...

Parco Nazionale...Isola dei Cassaintegrati...

spero di non dover aggiungere all'elenco anche Parchetto divertimenti per turisti, perchè quasi ci siamo, con quei trenini gommati rossi e verdi che si aggirano per l'isola stracolmi di quella specie umana pericolosissima che è il turista!

Ma nonostante tutto, l'Asinara con il suo carico di storia e il suo patrimonio ambientale si fa sentire. Percorrendo i 25 Km di strada carrabile da Cala Fornelli sino a Cala d'Oliva, si attraversa la storia italiana degli ultimi 100 anni, per poi fare un brusco salto nel presente fatto di persone che lottano per il posto di lavoro, occupando con rispetto questo pezzo di storia italiana.

L'Asinara è un simbolo, proprio come lo sono gli asini bianchi che la popolano e gli danno il nome, l'idea dell'isolamento, la senzazione di essere in un isola nell'isola non ti abbandona mai, nemmeno mentre la visiti a bordo del trenino Catalano. Le modalità di visita al parco sono varie, si può decidere di visitarla tranquillamente per conto proprio, ma sopratutto se si tratta della prima visita, il supporto delle guide del Parco è indispensabile. Il motivo è semplice, è può essere riassunto nelle parole della guida che ci ha accompagnato nella visita:

-Non vi è alcuna pubblicazione ufficiale sulla storia dell'isola, le notizie derivano dai racconti di chi ha vissuto la realtà dell'Asinara, gli Ex Carcerati, e le persone che lavoravano per la colonia penale!-

Forse si tratta di una storia troppo recente per essere raccontata, un altro simbolo di isolamento, perchè non c'è solo l'isolamento di chi nell'isola ha vissuto, ma anche l'isolamento degli isolani dell'isola grande che si sono sentiti espropriati di parte del loro territorio, e che per riprenderselo hanno dovuto lottare.

Lo splendido paesaggio naturale, diventa una cornice scenografica d'eccezione al racconto storico, anche gli edifici dove è stato vissuto, fanno parte del paesaggio. Non si può pensare all'asinara come ad un territorio incontaminato, la colonia penale agricola ha lasciato i segni del suo passaggio. L'insieme crea uno spazio/ambiente malinconico, dove l'architettura si fonde con l'asprezza del paesaggio. Appena sbarcato sull'isola vorresti andartene, la senzazione d'insieme è difficile da sopportare, ma appena sali sulla barca che ti riporta in Sardegna, non puoi fare a meno di organizzare un ritorno all'Asinara perchè quella senzazione già ti manca.

Se volete saperne di più sull'isola e la sua storia inserisco una serie di link utili, per organizzare una visita o semplicemente raccogliere informazioni, inoltre vi consiglio la lettura del libro di Silvia Sanna "100 giorni sull'Isola dei Cassaintegrati" il racconto della battaglia degli operai della Vinyls di Porto Torres, una storia di profonda solidarietà e forza, intimamente legato al carattere simbolico dell'Asinara.

Parco nazionale dell'Asinara visite ed escursioni

Parco nazionale dell'Asinara la storia dell'Isola

L'Asinara storie... di terra, di mare e di uomini

L'Isola de Cassaintegrati

Sardegna Costa Paradiso

2010-10-03T14:27:00.000+02:00

E' un po' tardi per parlare delle vacanze estive?

...anche se le vacanze estive sono vacanze settembrine?

Ho 5-6 FO da pubblicare, un paio di Wip, nessunissimo UFO...
avrei tante chiacchiere da sferruzzo da fare, ma è un periodo un po' confuso, per cui anche i miei post diventano confusi!

La Gallura, il Sassarese e la Costa Paradiso.

Periodo confuso, vacanze confuse... da quando è arrivato TOM i miei servigi in qualità di navigatrice non sono più richiesti, a volte perdo la bussola e non so più dove mi trovo. Devo ammettere che quest'anno mi sentivo un po' persa negli spostamenti tra una spiaggia e l'altra, della Costa Paradiso. Se state pensando a una meta per le prossime vacanze non chiedetemi dove sono le spiagge più belle, non saprei rispondervi. Dicono che con la vecchiaia tutte le tendenze e le manie si amplifichino...e io definitivamente non sopporto più la vita da Spiaggia... sarò invecchiata? ...o forse sono state le 7 ore sull'affollatissima spiaggia di Stintino a farmi impazzire?

Valledoria è un piccolo comune tra Castelsardo e Badesi. Forse ancora sconosciuto al turismo di massa, ma non preoccupatevi -o preoccupatevi molto!- da quel che ho potuto vedere, si stanno dando da fare... nella splendida campagna dei dintorni stanno sorgendo residence per turisti vista mare, di 3-4 piani coloratissimi, che contrastano con la tipica architettura della zona fatta di case piccolissime di un solo piano. Arriva il turismo... tra le persone del posto c'è chi lo incoraggia e c'è chi non lo vuole.

La zona è ancora autentica, girando per le strade trovi cartelli artigianali che ti indirizzano verso le cantine dove avviene la vendita diretta dei vini prodotti da piccole aziende locali. Gli agriturismi ti offrono i prodotti delle loro aziende, mai mangiato dei gnocchetti sardi così buoni, mentre altri cartelli ti indirizzano verso la pasticceria della nonna o della zia.

L'area di San Pietro a Mare è incredibilmente bella, il paesaggio che si gode dalle alte dune della spiaggia è meraviglioso, da una parte le calme acque del fiume Coghinas, dall'altra le turbolenti onde del mare, all'orizzonte Castelsardo e l'Asinara.

Castelsardo è a pochi chilometri, vale la pena farci un giro, naturalemnte nel tardo pomeriggio, perchè ammirare un tramonto sul mare dalle mura della cittadina è veramente uno spettacolo mozzafiato.

Arrivare ad Alghero richiede qualche chilometro in più, ma non potevo di certo rinunciare ad una passeggiata tra i vicoli di questa splendida cittadina spagnola... @_? Spagnola ma non siamo in Sardegna? Basta dare un'occhiata ai nomi delle strade...

Dimenticavo cliccate qui...
Perchè?
:D perchè per fare la foto mi sono arrampicata su un costone di roccia, poi sono ridiscesa dalla parte opposta, e mi sono sporta pericolasemte a picco sul mare... insomma niente di strano, tranne il fatto che ero in costume da bagno e ciabatte :D Ma quando lo capirò che io in Sardegna ci devo andare con l'attrezzatura da trekking???... altro che ciabattine!!!

Il viaggio non finisce al prossimo post vi porto in carcere all'Asinara...

Ma i Canguri...

2010-09-20T22:25:00.000+02:00

...non volano!!!!!!!!!

e invece si!

A Ferrara per due settimane vola di tutto :D

date un'occhiata alle foto dell'edizione 2009!

Se le mongolfiere vi fanno impazzire di gioia, o semplicemente vi incuriosiscono potete fare un salto al Ferrara Balloons Festival, i palloni colorati continueranno ad affollare il cielo sopra la città fino alla prossima settimana.

Il prossimo fine settimana sarò impegnata a rincorrere le mongolfiere :D, sempre che riesca a svegliarmi all'alba, Sabato scorso è stato tutto molto semplice... dovevo essere al lavoro prestissimo e... sorpresa appena uscita di casa avevo canguri, pagliacci e palloni colorati sulla testa.

Lago Santo - Lago Baccio

2010-08-24T13:13:00.002+02:00

Mi bastano 3 ore per arrivare, eppure sono passati circa 25 anni dall'ultima volta che ho visto il Lago Baccio...

Il lago Baccio @_? Date un'occhiata alle mappe! Un puntino sperduto sul confine tra Emilia e Toscana.

L'Appennino Modenese mi riporta all'infanzia, quella dei miei ricordi e quella dei racconti altrui. Perchè ero piccola piccola quando i miei genitori mi portavano qua... a mangiar mirtilli.
La leggenda narra che i mirtilli mi siano stati serviti come contorno a una scatoletta di tonno, a 3 anni non ero vegetariana. Pare che alla fine degli anni '70 mi trovassi lì, sul lago, a far campeggio libero insieme ad un gruppo di giovani ferraresi ^_^! Adesso c'è qualcuno che ogni tanto, ma solo ogni tanto, dice che son selvatica :D se l'Imprinting non è un'opinione...

Sono tornata altre volte, fino a quando ho poturo elaborare ricordi miei... Una strada fangosa, piena di sassi e lunghissima! Tutto qua?... e si! Quando si è piccoli e si hanno le zampette corte sembra tutto più difficile ^_^ ah beh naturalmente ricordo anche tanti mirtilli!

La verità è che negli ultimi anni qualche cosa è cambiato: i sentieri che collegano i due laghi sono ben delineati e sicuramente più veloci, ma una quarantina di minuti ci vogliono... Non sarà più selvatico come una volta, ma è ancora un posto tranquillo, che invita alla calma riflessione tipica di alcune zone dell'appennino. ok... diciamola tutta, andateci la mattina presto!!!

Ma infondo il bello di quest'area è che avrete 2 laghi al prezzo di uno, e lo dico sinceramente perchè il parcheggio si paga ^_^ , Il Lago Santo, raggiungibile in auto, più grande ed affollato, con i suoi ristoranti e alberghetti in bilico tra gli anni '60 e lo stile alpino... le Apuane sono vicinissime. Dall'area vicina partono numerosi sentieri, che portano prima al Lago Baccio, e da lì al Monte Rondinaio o al passo Foce a Giovo. Ma questo potrebbe essere già il racconto del prossimo viaggio, perchè prima o poi voglio tornare e percorrere uno dei sentieri della zona. Senza esagerare, perchè strapiombi e crinali non sono il mio forte, ma dai laghi si può comunque raggiungere il sentiero CAI 00 sul crinale al confine tra l'Emilia e la Toscana. La prossima volta vado munita di mappe e di gambe riposate.

Per chiudere il cerchio:
Le foto originali che compongono la panoramica in alto non sono mie, e come potrebbero esserlo, visto che il mio obiettivo era rivolto dalla parte opposta ^_^ per chiudere il cerchio basta trovare il triangolo :-D i vertici ci sono tutti manco avessimo fatto apposta!

Qualche link:

Lago Santo

Lago Baccio

Sentieri Web Emilia Romagna

Rifugio Alpino Vittoria

Curry di Verdure

2010-08-16T19:51:00.010+02:00

con riso basmati al cumino!

Tempo fa nel gruppo Ravelry's Italian Kitchen, Margherita lamarghe su ravelry

ha scritto le tre paroline magiche

tempeh curry e ceci tre cibi che su di me hanno un forte effetto drogoso!!!

La sua ricetta la trovate in questa discussione post 50 -oggi son precisa!-

Nella mia versione ho colto l'occasione per fare qualche esperimento con la cucina indiana, in versione vegana

forse non devo ricordarvelo io ma il Tofu, non è proprio tipico dell'india :D

I curry di verdura o legumi solitamente sono un po' più liquidi, io ho cercato di fare qualcosa di più cremoso, con un piccolo trucco, in questo modo potete servirlo anche senza riso.

RICETTA:

Per 4 persone, ma se siete in due e mangiate solo questo,

dimezzate le dosi del riso e mangiatevi tranquillamente tutto.

Il mio curry preferito era già pronto, al quale aggiungo sempre un po' di cumino, ma nella ricetta originale trovate anche le indicazioni per farlo.

INGREDIENTI:

per il curry

120g di ceci già cotti

120 g di Tofu

200 ml di latte di cocco

1 patata (opzionale)

2 manciate di fagiolini (se possibile sostituire parte dei fagiolini con cime di cavolfiore e piselli)

4 pomodori (o polpa di pomodoro)

1 scalogno

2 cucchiaini di curry

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaio di semi di senape

zenzero secco

peporoncino

sale

olio di oliva

per il riso

250 g di riso basmati cotto al vapore

1 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di semi di coriandolo

olio di oliva

le verdure

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli e ridurli in polpa.

Nella stessa acqua bollire le verdure, nel caso usiate le cime di cavolfiore scottatele leggermente. Salate le verdure dopo averle bollite.

il curry

Tritare lo scalogno e soffriggerlo, in una pentola di acciaio, con poco olio di oliva, aggiungete il curry, il cumino, poco zenzero e pochissimo peporoncino :) ma se volete esagerate pure!!!

Lasciate saltare per 1 minuto, aggiungete la polpa di pomodoro.

Tagliate il tofu a cubetti -non troppo piccoli poi dovrete toglierli- aggiungeteli al curry, salate, e lasciate cuocere a fiamma bassissima per 10 min.

Eliminate i cubetti di tofu. Se la polpa di pomodoro si è ben asciugata, frullate il tutto altrimenti lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto.

Nella stessa pentola scaldate un po' di olio, aggiungete i semi di senape, quando iniziano a scoppiettare unite la pasta che avete preparato e i ceci lasciate insaporire un paio di minuti, aggiungete il latte di cocco, cuocete per cinque minuti poi frullate il tutto -se preferite un curry più liquido evitate questo passaggio!- Aggiungete le verdure e il tofu, lasciate ancora sul fuoco per qualche minuto fiamma bassissima.

il riso

Scaldare poco olio in una padella, aggiungere il cumino e il coriandolo tritati grossolanamente in mortaio, dopo 1 minuto aggiungete il riso e fatelo saltare per qualche minuto.

Servite caldo o tiepido.

Mi tocca dirlo :D la ricetta è molto più buona di come la vedete in foto!

Annis in the sky...

2010-08-04T21:07:00.004+02:00

....with diamonds!

No, va beh... niente diamonds only nupps...

ma non è che suona molto bene Annis nel cielo con le noccioline :D

anche se... una che sta nel cielo con le noccioline

IMHO è moooolto più psichedelica dell'originale Lucy!

scusate sono stanca...è un periodo pesantuccio

Il modello di Susanna IC è pubblicato su Knitty spring summer 2010.

Originale e velocissimo, anche se dover avviare un cosa come 300-400 punti fa un po' impressione.

per essere precisi io ho avviato 483 punti!!!

Ho usato il filato Safari che mi ha regalato Paola mmamma una foto qui.

Perfetto per questo lavoro, la definizione del punto lace è fantastica o per meglio dire in semplici parole maglistiche "si blocca che è un piacere"

ha solo un piccolo diffettuccio contiene seta... cosa che mi ha impedito di comprare una matassa di ogni colore quando sono finalmente andata a visitare il negozio di Kunst und Spiel.

Qualche consiglio, per l'avvio ho usato il Knitting On lavorando con ferri di mezza misura più grandi, su suggerimento di Lore ho lavorato qualche riga a legaccio prima della chiusura per evitare che lo scialle si attorcigliasse, come tipicamente capita con la maglia rasata.

Per usare tutto il filato e lavorare più righe, verso la fine del lavoro ho aggiunto un paio di righe accorciate, tra una riga e l'altra dello schema, lavorandole con il metodo wrap&turn (senza eseguire diminuzioni).

Insalata estiva di Burghul

2010-07-31T21:44:00.004+02:00

Quasi quasi io ho freddino... :D

La calura dei giorni scorsi se ne è andata, e io sono tornata con gioia nella mia cucina!!!

Ho fatto persino la spesa... era giusto un mese che non mettevo piede in un supermercato ^_^

volevo comprare tutto... persino una splendida Zucca Hokkaido avvistata al Natura Sì al modico prezzo di 6 eurini, in matematica sarò pure negata ma 6 eurini per una zucca no! Mi accontenterò... si fa per dire :D delle Zucche Delica che vendono nelle campagne del mio paesello per amore dell'eco(logia/nomia).

Niente zucca, ma tanti zucchini e pomodori che avevo accumulato nel frigo in attesa di tempi più umani... e un sacchettino di burghul che aspettava da un po' in dispensa. Questa insalata è uno dei miei piatti estivi preferiti, la si può preparare in anticipo, e portarla con se per un pranzo fuori casa, oppure spazzolarne due porzioni in una volta come ho fatto io stasera.

Se vi piace il Burghul date un'occhiata anche al blog della Cuoca Petulante c'è un altra ricettina piuttosto sfiziosa ^_^

RICETTA:

dosi abbondanti (molto) per 2 persone

150 g di Burghul

3 zucchine chiare

12 pomodori pachino

ceci (già cotti)

1 piccolo porro

pangrattato

basilico e origano fresco

qualche foglia di menta (facoltativa)

sale

olio e.v.o.

Cuocete il Burghul in acqua bollente salata, la quantità esatta è 2 parti di acqua per 1 di cereale, ma io preferisco usare un po' più di acqua. Cuocete fino a quando l'acqua non sarà stata assorbita tutta circa 10-15 min.

Nel frattempo tagliate le zucchine a fette sottili, e grigliatele su una piastra.

Mescolate il pangrattato con qualche foglia di basilico spezzettata e l'origano, salate e aggiungete un po' di olio.

Pulite i pomodori, cercate di aprirli leggermente senza romperli (lo so che sono piccoli ma si fa) riempiteli con il pane e quando gli zucchini sono pronti scottateli sulla piastra per pochi minuti, devono ammorbidirsi leggermente.

Tagliate il porro a fettine sottili, mettetelo in padella con poco olio, soffriggetelo per 1-2 min. eventualmente aggiungete poca acqua.

Aggiungete i ceci, scottateli per pochi minuti. Spegnete il fuoco.

Unite il Burghul, le zucchine e i pomodori. Mescolate, trasferite in una ciotola e condite con olio, se volete aggiungete qualche foglia di menta.

Dolcemente Nuvoloso

2010-07-24T13:42:00.002+02:00

Capita che...

se fai un maglioncino, ne scrivi il modello, ti dimentichi di averlo scritto, poi ti ricordi,

Capita che...

il nome che hai dato al progetto non sia esattamente in linea con il tuo umore attuale.

Un po' perchè mi girano vorticosamente, un po' perchè lì fuori di nuvole non ce nè, e se arrivano mi sa che sono tutt'altro che dolci.

Ma il maglioncino continuerà a chiamarsi Dolcemente Nuvoloso,

perchè l'azzurro con sfumature color perla del filato Linea Pura Biosoja,

ricorda un cielo così...che lo puoi definire solo così...

Il lavoro mi ha seguito per tutte le vacanze della scorsa estate, forse anche per questo, nonostante il colore ^_^, rimane uno dei miei capi preferiti. Ho acquistato il filato a Merano, iniziato il lavoro al Monte Bondone, e finalmente ho potuto indossare il maglioncino finito in Sardegna.

Nato dalle generi di uno dei miei tanti UFO sparsi per la casa, il maglioncino ha una vestibilità sorprendente, anche grazie al filato Bio Soy Lana Grossa, morbido ma non troppo, ma sopratutto piacevole da indossare.

Scarica il modello in formato pdf

Il capo ha una costruzione particolare che permette di adattarlo a qualsiasi taglia. Il maglioncino e’ nato proprio dalla mia voglia di realizzare un capo, un po’ particolare, ma evitando calcoli per la taglia semplicemente provandola e costruendola man mano che la lavorazione avanzava.

Si parte dal bordo delle maniche, per realizzare un semplice coprispalle cucito al centro della schiena a punto maglia. Si prosegue poi lavorando il corpo in tondo dall’alto al basso.

Difficoltà media
Per l’esecuzione è richiesto l’uso dei ferri circolari, la cucitura a punto maglia, e l’uso del ferro ausiliario.
E’ prevista la chiusura delle maglie, dello scollo davanti con la tecnica i-cord bind off, la tecnica è molto semplice, se non la conoscete guardate questo video http://www.youtube.com/watch?v=KEbaZ6COOYk. E' prevista
l’esecuzione delle maniche in tondo con la tecnica del Magic Loop, ma queste possono essere lavorate in piano e cucite successivamente.

Materiali:
n. 5 matassine Linea Pura BioSoy Lana Grossa colore n. 183 (Worsted / 10 ply Cotton, Bamboo, Soy) 1 matassina = 50 g-101 metri)

Ferro circolare da 4 mm con cavo da 80 cm.

Ferro circolare da 4.5 mm con cavo da 80 cm.

2 Marcapunti

Ago da lana a punta arrotondata.

Taglia: S.

Note: Il modello è scritto per una Taglia S, ma può essere lavorato in qualsiasi taglia e con qualsiasi tensione, anche dalle magliste meno esperte. Dovete semplicemente creare il capo attorno a voi, con poche misure e qualche prova.

Misure: vedi schema alla fine del modello.

Tensione: (campione lavato e bloccato vedi anche note in ultima pagina)

Maglia rasata

10x10 cm. = 20 m. x 30 righe.

Riso Venere allo zenzero con salsa al melone

2010-07-15T14:02:00.005+02:00

Un titolo più lungo no?!?!?

Dopo tanti giorni di silenzio del blog mi serviva un titolone ^_- !

...la verità è che non so come chiamare questa esperienza/esperimento.

Con il riso ci siamo, ormai io e chicchi neri ce la intendiamo a meraviglia, ma la salsa mi lascia un po' perplessa, colore e gusto si abbinano perfettamente all'aroma del riso allo zenzero, ma il sapore profumoso del melone è piuttosto intenso.

Scegliere un melone un po' scialbo e non esagerare con lo zenzero nella salsa sicuramente migliorano il piatto... ma un melone è un melone non posso mica comprarne 10 e mangiarmeli tutti in attesa del frutto perfetto ^_^!

La ricettina ve la lascio così, come è nata, perchè con questo caldo è già un miracolo se per una sera sono entrata in cucina... le altre sere a letto senza cena, perchè con questo clima non si può!!!

INGREDIENTI

per 2 sformatini

120 g di Riso Venere

1/2 Melone

2 Cipollotti

1/2 cucchiaino di Agar Agar

Un pezzetto di zenzero fresco

Zenzero secco

qualche foglia di basilico

sale

pepe

olio e.v.o.

Mettete in ammollo il riso per un paio di ore.

Poi cuocetelo in pentola a pressione, aggiungendo altra acqua a quella di ammollo, salate e cuocete per 15 min.

Affettate e soffriggete, i cipollotti restanti, in una padella con poco olio, aggiungete acqua, e lasciate cuocere per 10 min.

Unite il riso, saltatelo per qualche minuto, spegnete il fuoco, unite un pezzetto di zenzero fresco grattuggiato. Oleate degli stampi per sformatini, riempiteli con il riso e lasciateli riposare finchè non si saranno raffreddati.

Preparate la salsa al melone.

Pulite il melone e tagliatelo a pezzetti.

Tritate metà cipollotto, e soffriggetelo leggermente con poco olio, aggiungete il melone, e saltatelo per circa 3 minuti.

Frullate il melone, salate e rimettetelo sul fuoco, aggiungete l'agar agar, cuocete per circa 3 min. Aggiungete il pepe, poco zenzero secco, e qualche foglia di basilico spezzata. Lasciate riposare la salsa, raffreddandosi acquisterà una consistenza più cremosa. Dovrà essere servita tiepida.

Mi piacerebbe sperimentare la ricette, sostituendo al sapore dello zenzero, quello del vino Porto, con il melone dovrebbe funzionare.

Clara Vest di Denise Ann (Traduzione)

2010-06-25T08:00:00.001+02:00

Denise Ann mi ha dato l'autorizzazione per tradurre e pubblicare il suo modello Clara Vest.

Il modello è semplice ma molto interessante per l'uso dei ferri accorciati (short rows), e la costruzione del capo lavorato in verticale a partire dal davanti. Grazie ad un Kal nel gruppo Kn.it molte stanno lavorando questo modello, mentre sono sicura che altre magliste aspettano la traduzione italiana per iniziare il lavoro.

Nel modello originale scaricabile da raverly trovate uno schema con le misure del capo finito. Come l'autrice precisa accanto all'immagine le misure riportano le dimensioni del capo finito, senza tenere conto dell'elasticità propria della maglia legaccio.

Note alla traduzione:

Ho tradotto in cm. le misure del progetto, ma visto che in questo modo ci sono variazioni di qualche mm, per le più precise ho lasciato le indicazioni in pollici tra parentesi.

Edit 03-07-10 - mentre traducevo il modello, grazie anche all'aiuto di Round mi sono accorta di qualche imprecisione nella parte riguardante le maniche, ho scritto all'autrice del modello che mi ha risposto pochi giorni fa, confermandomi le modifiche. Nella traduzione le ho inserite, evidenziandole in neretto, così vi sarà più facile individuarle.

CLARA VEST v.3
AUTRICE: Denise Ann
PUBBLICAZIONE ORIGINALE: ExecutiveKnitter's Ravelry Downloads

ABBREVIAZIONI:
m.: maglia/maglie
dir.:. diritto
2dIns: 2 maglie diritto insieme
Ddd: diritto davanti dietro - lavora 1 maglia a dir, estraendo il cappio ma senza scaricarla dal ferro sinistro, quindi lavora nuovamente una maglia a dritto lavorandola dietro l’occhiello della stessa maglia e solo a questo punto scarica dal ferro sinistro.
Gett. Gettato
f. Ferro
Sx sinistro
M marcapunto
MM metti marcapunto.
SM sposta marcapunto, passa marcapunto.

Taglia: Misura del busto 90-96 cm.

Materiali:
Filato: KnitPicks City Tweed HW Colore: Blue Blood
4 gomitoli 603,5 m (alla fine è rimasto un solo metro di filato-se decidete di eseguire il capo più grande o più lungo, sarà necessario acquistare un quantitativo maggiore di filato)

Ferri: ferri circolari da 5 mm. con cavo da 60 cm. *
* il modello è lavorato in piano con righe di andata e ritorno (non in circolare)

Altro: 1 bottone con diam. maggiore o uguale a 2.5 cm., o un spialla per scialli.

Filato di scarto o ferri con cavi intercambiabili sospendere le maglie durante il lavoro.
Ago da lana a punta arrotondata

Tensione: 16 m. = 10 cm. lavorati a Maglia Legaccio.

Inizio:
Avviare 82 m. con una tipologia di avvio che lasci il bordo morbido (ma non troppo lento –questo è il bordo verticale della parte frontale del capo)
Lavorare tre righe a diritto, poi lavorare come di seguito spiegato:

Davanti Sinistro:
Riga 1: lavorare a dir. tutte le maglie, sino a quando non rimangono 14 m. sul f. sx. (queste 14 m. formeranno il collo) MM, gira (non lavorare le 14 m. del collo), 1 dir., 1 Ddd, dir. fino alla fine.
Riga 2: Lav. a dir. fino a 2 m. prima del M, 2Idir, SM, dir. fino alla fine.
Riga 3: dir.
Ripetere le righe da 1-3 fino a quando non raggiungete un altezza di 24 cm. (9.5”) dall’avvio.

Manica (sinistra):
Mettete le ultime 46 m. in sospeso. (corpo)
Lavorare le 36 m. rimaste, come di seguito spiegato, continuando il collo come per le precedenti righe.

Riga 1: 22 dir. fino a quando non rimangono 14 m. sul f. sx., gira, 1 dir, 1 Ddd, dir. fino alla fine.
Riga 2: Lav. a dir. fino a 2 m. prima del M, 2Idir, SM, dir. fino alla fine.
Row 3: Knit all stitches (dovresti ottenere lo stesso liena di scollatura)
Ripetere le righe da 1-3 fino a quando la manica misura 30 cm.(11.5”) dal suo inizio.

Dietro:
Riprendere la lavorazione delle maglie sospese, lavorandole a dir. fino alla fine.
Continuare il lavoro come da modello (come per il davanti sx) fino a quando il dietro misura 44 cm. (17.5”) dal suo inizio. (Misurare dallo scalfo della manica al ferro di lavoro)

Manica di destra:
Lavorare a diritto 46 m. (corpo) poi sospenderne la lavorazione. (non lavorarle)
Lavorare come la manica di sinistra.

Davanti destro:
Riprendere la lavorazione delle maglie sospese, lavorandole a dir. durante l’ultimo ferro della manica.
Continuare il lavoro come da modello, fino a quando il davanti misura 20 cm. (8”) dallo scalfo della manica.
Riga dell’asola: Alla fine del collo – 6 dir, 2 gett. (avvolgere il filo due volte attorno al ferro), 2Idir, lavorare come da modello fino alla fine.

Riga successiva: lascia cadere un gett., lav. a dir. il secondo, lavora come da modello.
Continuare a lavorare come da modello fino a quando il davanti misura 23 cm. (9”) dallo scalfo della manica.

Lavorare 2 righe a legaccio, sospendendo la lavorazione delle short rows.
Chiudere il lavoro con una tipologia di avvio che lasci il bordo morbido (ma non troppo lento).

Note:
La prima m. di ogni riga deve essere passata come per lavorarla a rovescio.
(con il filato di fronte, passare 1 maglia come per lavorarla a rovescio, spostare il filo dietro al lavoro, tra la m. passata e la m. successiva) Questo creerà il bordo orizzontale del capo, ed il bordo del collo.
Lunghezza del corpo : 52 cm. (20.5”)
Lunghezza delle maniche : 22.5 cm. (9”)

IMPORTANTE - nota sul Copyright
Anche se nel modello originale non vi sono specifiche sul copyright ritengo doveroso riportare alcune precisazioni, che tutelano i diritti dell'autrice p
er ulteriori informazioni potete contattare direttamente Denise Ann tramite ravelry

Denise Ann.

Il modello e' di proprietà dell’autrice che lo ha creato ed è pubblicato unicamente per uso personale.

Il mio Clara Vest

2010-06-20T16:33:00.004+02:00

Una versione estiva nella speranza che l'estate arrivi sul serio...

in questo momento il viale davanti al mio palazzo è un fiume, mi sento un po' veneziana!!!!

Peccato che per oggi era previsto un incontro di magliste ferraresi,

qualcuna sospetta che il monsone tropicale sia arrivato proprio a causa di questo incontro ^_^ e speriamo di no!!!!

che se cresciamo di numero rischiamo veramente l'uragano,

la tromba d'aria l'abbiamo già avuta la settimana scorsa, con tanto di alberi sradicati e caduti...

sul viale di fronte a casa mia

forse è il caso di cambiare casa :D !!!!

Se non posso avere l'estate almeno voglio i suoi colori

l'arancio

Il mio è una libera interpretazione del Clara Vest, realizzato con il filato Natural dell'Ornaghi

Lino e Cotone un filato durissimo da lavorare ma che risulta perfetto una volta lavorato, a mio parere rende benissimo con il punto legaccio, la maglia rimane morbida ma la ruvidezza del filato la sostiene.

Il modello è semplice, ma molto interessante, se ne possono fare diverse interpretazioni a seconda del filato o del proprio stile, grazie a Round che ha lanciato il Simple Short Row Cardi Kal, ne possiamo vedere vari su Ravelry.

Prossimamente pubblicherò la versione tradotta del modello, durante il Kal, Round si è accorta di alcune imprecisioni, nel conteggio delle maglie delle maniche, nel tradurlo ho letto e riletto varie volte il modello, e i conti non tornano. Abbiamo chiesto all'autrice che non ci ha fornito ulteriori dettagli.

Quindi diciamo che secondo me nel lavorare le maniche,

alla riga 1 dovrebbero essere 22 maglie a diritto, prima delle 14 che formano il collo, inoltre una volta girato il lavoro si dovrebbe fare 1 dir. (1K) prima del Ddd (Kf&b), inoltre per completare la manica si dovrebbero ripetere le righe dalla 1 alla 3.

Il mio Clara è più corto dell'originale, la lunghezza del busto è di 33 cm, di cui i primi 29 cm. sono lavorati a forellini per rendere il modello più estivo, ma sopratutto per renderne meno noiosa la lavorazione ^___^

Per i buchetti: lavorate 2 dir., *1 gett., 2Idir rip. da * sino alla misura desiderata

i miei sono 23 forellini ripetuti ogni 10 righe.

Consiglio di chiudere il Cardi con una spilla o uno spillone per scialli, il modello prevede l'inserimento opzionale di una asola per una chiusura a bottone, ma il punto legaccio, si allarga molto con l'uso e rischiereste di dover spostare il bottone continuamente.

Su Ravelry trovate le foto del capo indossato e tutti i dettagli

su fili e ferri

Filati dalla Germania

2010-06-13T18:47:00.010+02:00

Del viaggio ho parlato...qui qui e qui

dei negozi di maglia incontrati casualmente pure...

mancano quelli non casuali!!!

La Germania non sarà famosa per le sue pecore, e certi filati tedeschi assomigliano a quello che troviamo noi nel negozio sottocasa...

MA... la Zauberball da noi non c'è, mentre in Germania la si trova ovunque,

c'era a Norimberga esposta in grossi cestoni fuori dal negozio, insieme alla alla Crazy Zauberball.

Morbidissima lana per calzini, NO NON CI FACCIO CALZINI, da provare visto il suo 25% di Naylon e la mia intolleranza alla fibre sintetiche... ma è così morbida come può pizzicare?

A NORIMBERGA:

Tolle Wolle Weinmarkt 10 90403 Nürnberg

In assoluto il negozio più bello che io abbia mai visto, una specie di bazar, stracolmo di ogni cosa, filati di tutte le marche Noro, Schoppel Woll, Auracania, Lana Grossa, Lang Yarn... e tanto altro che non posso ricordare, il tutto in mezzo a vestiti di ogni forma e colore, calzini a maglia lavorati dalla Signora e accessori per la maglia di ogni tipo.

Se cercate Filati Lana Grossa potete fare un salto da Treffpunkt Wolle Inh. Calisto Latino Wolladen ma non so dire altro non ho nemmeno fatto in tempo a vedere il negozio.

A MONACO:

Grazie all'aiuto di Paola mmamma non ho nemmeno dovuto cercarli i negozi a Monaco...

che va beh l'intuito ma Monaco con è mica piccola!

Sono partita con tutti gli indirizzi in tasca... tra i tanti ne ho scelto i due superconsigliati.

Kunst und Spiel GmbH Leopoldstraße 48 80802 München

il negozio vende giocattoli in legno di ogni tipo e forma, il moroso non voleva più uscire dal negozio,

mentre lui provava tante meraviglie io cercavo nel piccolo ma raffinatissimo spazio filati...

dove ho scoperto le lane Danesi della ISAGER.

Ho scelto l'Alpaca Lace weight ma anche la sua ruvidissima lana è da provare.

Anche il filato estivo Safari che Paola mi ha regalato viene da questo negozio,

altro filato estremamente raffinato dai colori incredibili...

italiano filatura Biagioli ma figuriamoci se in italia si trova!!!

Vicino a Kunst und Spiel trovate anche la

Strickeria Wolle & Mode Nordendstraße 17 80799 München,

piccolo ma carino la sua selezione di filati riprende quella vista in altri negozi, Rowan, Lana Grossa, Schoppel Wool,

qui mi sono presa la Flora e ho fatto scegliere un gomitolletto di Zauberball al moroso che altrimenti si annoiava ^_^ è quello blu che vedete là in alto

E va beh... già che ci sono metto anche il riassuntino delle puntate precedenti:

A Ratisbona: Wolle Rodel è una catena, vende filati e perline e accessori per creare gioielli

Strickeria Filati Lana Grossa, Regia e Rowan.

entrambi in Fröhliche Türkenstraße

A Bamberg Wollstudio Lana grossa, Regia, e Rowan in Promenadestraße 18

Germania-Monaco

2010-06-13T14:10:00.007+02:00

E siamo arrivati a Monaco, ultima tappa del viaggio...

...ancora pioggia ma non è una novità!

Bagnati e con valigia al seguito chiediamo indicazioni sulla via dell'albergo, un simpatico e gentile ragazzo ci depista ^_^ e ci spedisce da tutt'altra, consigliandoci ci prendere un taxi...

Per fortuna IO ho il braccino corto e il taxi no e poi no.... per fortuna perchè il taxista nel migliore dei casi si sarebbe fatto una grossa risata, visto che eravamo a 300 m. dall'albergo, nel peggiore dei casi avrebbe girato tutta Monaco per poi riportarci al punto di partenza.

Morale bisogna fidersi delle proprie intuizioni anche se estramente umide e forse un po' ammuffite.

Ma la pioggia a Monaco mi scoraggia, ricordavo una città solare, divertente, verdissima...

e per forza con tutta sta pioggia!!!

...e va beh visto che piove, che siamo in centro, che abbiamo fame ma qui i panini costano un botto 3.50€ lo so in italia anche di più, ma nel resto della Baviera costavano meno il braccino bagnato si deve essere infeltrito... è cortissimo!!!

stavo dicendo che anche qui ci siamo rifugiati alla Residenz,

^_^ l'ennesimo palazzo con i fronzoli ^_^

Questa volta è stata una scelta, a Monaco non mancano di certo Musei e Pinacoteche dove rifugiarsi!!!! Il palazzo è immenso, si visita seguendo un' audioguida, per cui si possono seguire i propri ritmi con la massima tranquillità, dalla splendida sala rinascimentale chiamata Antiquarium, si passa allo stile Barocco e al Rococò degli appartamenti, in mezzo a opere d'arte e arredi che attraversano le varie epoche. Suggestivo e incredibile il cortile interno chiamato Grottenhof. Anche qui di originale è rimasto ben poco, uno sguardo all'interno della Hofkapelle vi permetterà di cogliere la sovrapposizione dell'originale e del ricostruito osservando le sue pareti e le volte in mattoni, senza più marmi e stucchi di decoro.

Uno scambio veloce di essemesse e mi metto d'accordo con Paola mmamma per un incontro il giorno successivo... ^_^ devo recuperare ed esportare una preziosissima matassina di Wollmeise, che lei ha gentilmente ha acquitato per Susan.

Sorpresa il SOLE... non lo vedevo da cinque umidi giorni, e così io ritrovo la Monaco che ricordavo, la bella atmosfera rilassante, i colori e la vitalità delle strade fino al verde dei suoi parchi. Non credo che la cosa fosse programmata, ma Paola è riuscita ad organizzare una splendida passeggiata attraverso la città che ci ha permesso di cogliere i migliori aspetti di Monaco, il tutto reso ancora più bello dai giochi e dalla vitalità di Morgan, il figlio di Paola.

Una tappa al Viktualienmarkt, coloratissimo mercato cittadino, forse un po' turistico, ma ha decisamente il suo fascino, tra frutta esotica, formaggi puzzoni e salsicciotti di non so cosa dai colori strani...

Un passaggio al Duomo, con la bellissima fontana, e un giro negli splendidi Englischer Garten, passando per l'Hofgarten, dove per un po' ci godiamo il concerto d un violinista.

Da non perdere le acrobazie dei surfisti di Monaco sull'onda artificiale del ruscello che attraversa gli Englischer Garten.

Dopo il pranzo nel BierGarten, Paola e Morgan ci salutano lasciandoci casualmente a pochi pochi passi da uno dei negozi che vendono filati più belli di Monaco.

Grazie per il giro della città e grazie per il casualmente ^_^

Dei filati e dei negozi di filati di Norimberga e Monaco ne parlerò in un altro post ;)

Il racconto della vacanza finisce qui... siamo rimasti in città per un altra giornata, abbiamo girovagato, siamo saliti sulla torre per goderci la città dall'alto, abbiamo tentato un visita alla Neuo Pinakotec, che però apre alle 10 e con solo un'ora di tempo per la visita prima del rientro abbiamo rinunciato... c'era ancora tanto da vedere a Monaco!!!

Germania-Norimberga e Bamberg

2010-06-12T20:10:00.000+02:00

Se guardate le foto capite subito...

pioggia, pioggia, e ancora pioggia!!

Norimberga la conosciamo tutti, e tutti l'abbiamo vista nelle immagini in bianco e nero, speravo di vederla a colori, per una volta, perchè di colori la città ne ha tanti, dal verde dei parchi e delle acque che scorrono tra le sue case a graticcio, al rosso delle sue pietre, ma niente...

cielo grigio e pioggia! Toccherà di tornare!

E' Baviera ma il paesaggio è completamente diverso, l'architettura della città con la sua pietra e le case a graticcio è diversa da quelle che ho visto sino ad ora... e in effetti qui siamo in Franconia.

Città imperiele con lo splendido Borgo del Castello, sarà stato il grigio del cielo o le imponenti torri in pietra, ma non c'è niente di più imperiale. A Vienna si sente la frivolezza e la decadenza dell'impero Asburgico, se volete vedere la sua imponenza dovete fare un viaggio tra le pietre rosse di Norimberga, fino al castello e poi seguite le imponenti mura che avvolgono il centro.

E' anche la città di Albrecht Dürer, visitare la sua casa-museo ci ha dato l'occasione di vedere dall'interno una delle più belle case a graticcio della città. Nella visita siamo stati accompagnati dalla voce di Agnes, la moglie di Dürer... originale e sicuramente logico visto che stavamo visitando la sua casa. La voce parla della vita domestica e della città nei primi anni del '500, accompagnandoci in un divertente viaggio nel tempo.

Ma noi a Norimberga ci siamo venuti per un motivo ben preciso ^_^ la lana e la lanista.

Sopratutto la lanista Elisa che con la sua famiglia vive a Erlanger.

Dopo una giornata passata a peregrinare tra Norimberga, Bamberg, Furth siamo arrivati a Erlanger in serata per cenare da Elisa che finalmente mi poteva mostrare il suo studio tessile.

Ho quasi perso quel po' di sanità mentale che mi era rimasta nel suo studio... lane di tutti i tipi che odoravano di lavanda, telai, strani oggetti in legno, alcuni costruiti direttamente dal marito, che solo lei sa usare per intrecciare i fili che poi diventeranno cinture e chissà che altro, perline di ogni forma e colore. Me ne sono andata con dei nuovi stichmarkers a forma di pesciolino tante perline e il ricordo di una bella serata.

A proposito serve la ricetta della zuppa con il latte di cocco!!! ^____^

Bamberg è una bellissima cittadina vicina a Norimberga, il suo centro storico è splendido, inoltre è originale, gran parte delle città teesche sono state ricostruite negli anni del dopoguerra, mentre il centro di Bamberg è rimasto praticamente intatto.

Cielo grigio e pioggia non mi hanno permesso di vedere al meglio la città, anche qui mi sono rifugiata nell'ennesima residenza con interni Barocchi della zona, Neue Rezidenz.

Se non si è capito, io e i fronzoli non andiamo troppo d'accordo.

Una zona della città viene chiamata la Piccola Venezia, devo dire che per me e il moroso è stato quasi impossibile riconoscerla ^___^ qui sotto la foto, e ditemi voi se vi ricorda Venezia @_?

Lana a Bamber Wollstudio Lana grossa, Regia, e Rowan in Promenadestraße 18

Adesso non è che me li vado a cercare tutti i negozi di maglia, è che me li ritrovo davanti casualmente...un sesto senso forse.

Reichsparteitagsgelande

Complesso per i raduni del partino nazista

un vero e proprio munento alla memeria, e un documento storico di fondamentale importanza.

Norimberga da città simbolo delle adunate del partito nazista, a città simbolo dei diritti umani.

Il Centro di Documentazione (Documentationszentrum) occupa una parte della Kongresshalle, la nuova architettura della struttura è afascinante, la struttura appoggia sull'originaria struttura parzialmente distrutta dai bombardamenti, di quello che doveva essere uno dei più grandi monumenti del Fuhrer. Si cammina tra le vecchie mura, e l'acciaio e il vetro della nuova, mentre si ascolta la storia del partito, si riguardano i documentari visti mille volte, che qui a Norimberga, acquistano un significato più forte e reale.

Le immagini si sovrappongono ai tanti documenti già visti, la memoria corre ai grandi monumenti del fascismo italiano, ne abbiamo uno in ogni città, un'architettura alla quale ci siamo abituati. Qui invece i simboli rimangono simboli, l'area è lontana dal centro cittadino, è un grande parco museale, attrezzato per eventi sportivi e culturali. Ma le sue pietre sono lì bianchissime, a ricordare il duro lavoro degli uomini che le hanno estratte dalle cave nei campi di concentramento.

Dopo la visita al centro, la città non vi sembrerà più la stessa, le immagini delle adunate, le espressioni del mito nazista, si sovrapporranno alla devastazione provocata dai bombardamenti, camminando tra le pietre e il legno dei suoi edifici, è ancora più forte il senso di rinascita, ricostruzione.

Germania-Regensburg

2010-06-10T22:46:00.005+02:00

Due parole e qualche foto per raccontare la bellissima vacanza in Baviera...

strana vacanza organizzata meglio disorganizzata in pochi giorni, ma si è rivelata perfetta pioggia permettendo e stancante al punto giusto stancantisssssima

Qualche grazie prima di partire,

uno allo sponsor ufficiale, nonchè unica fonte di organizzazione nel caos della mia disorganizzazione,

prima o poi mi faccio la maglietta Lospaziodib sponsor ufficiale il Poffen

non il cappello... il Poffen vero ^_^

un altro grazie a Elisa Wollandneedles perchè altrimenti non mi sarebbe mai venuto in mente di partire per Norimberga ^_^

un altro a Paola preziosissimo aiuto a Monaco...

Ma prima Ratisbona...

Regensburg in tedesco, scelta prima di riconoscerla come Ratisbona beata ignoranza perchè la linea ferroviaria che la collega a Monaco passa vicinissima all'aeroporto -ma ci sarà una stazioncina dove prendere il treno senza passare per Monaco!- E infatti c'è... Autobus fino a Freising e treno per Regensburg, con un consistente risparmio di tempo.

Parliamo un perfetto tedesco... no neanche un po'! Siamo troppo furbi... no io no... l'altro un po'!

E che siamo in Germania qua le coincidenze funzionano, gli autobus sono veri, non una mera speranza, e il sito della Bahn funziona alla perfezione. La Baviera avrà pure i suoi difetti, ma vista da qui mi sembra un sogno... ok il sistema di trasporto è carissimo ma esiste una Bayer Card con la quale si può viaggiare in cinque per soli 28 eurini, noi eravamo in due siamo, ma la card conviene comunque perchè come dicevo i treni puliti e puntuali costicchiano.

L'Alstadt si gira in pochi minuti, e non ci sono musei che attraggono orde di turisti, ma l'atmosfera che si respira è bellissima.

Ratisbona merita una visita anche solo per passeggiare da un lato all'altro dello Steineme Bruke, girovagare nel verde delle isole sul Danubio, o semplicemente per unirsi ai gruppi di giovani che alla sera si siedono sulla riva del Danubio per bere birra e mangiare chiacchierando.

La riva di cui parlo è proprio quella che vedete nella foto, scattata sotto la leggera pioggerella che non ci ha praticamente mai abbandonato durante la vacanza... e non venitemi a dire vacanza bagnata vacanza fortunata Grrr!!!

Se vi capita di passare per Ratisbona di Domenica sotto la pioggia fate un salto allo Schloss St. Emmerson, se la visita guidata in Inglese non è disponibile, vi toccherà seguire un tour con una guida tedesca simpaticissima, e godervi le risate degli altri visitatori, mentre ascoltate la noiossissima audioguida in italiano. Ma la residenza è interessante, non tanto per la magnificienza barocca delle sue sale, ma perchè qui vivono i discendenti di Francesco Tasso . E chi sarà mai costui? Lui, o per meglio dire quel ramo della famiglia Tasso, non sono altro che gli inventori del sistema postale. Loro sono italianissimi, ma ovviamente è il ramo trasferitosi in Germania, i Thurn und Taxis, ad aver dato le migliori prove di efficienza e puntualità. Per cui adesso quando i vostri filati risultano dispersi, e non sapete più a che santo votarvi, provate a rivolgere un pensiero a Franz von Taxis magari dall'alto può far ricomparire ciò che poste italiane ha fatto magicamente sparire.

Nell'unica giornata di sole, da Kelheim siamo saliti su di una barca per un viaggio emozionante tra le gole del Danubio. Emozionante... è troppo, ma sarà che il fiume è il bel Danubio blu, o sarà il fatto che è semplicemente bello trovarsi su di una barca che naviga tra scogliere a picco sul fiume, il viaggio mi è piaciuto moltissimo.

Ci si muove in mezzo alla natura, tra climber che si arrampicano sulle roccie, canoe che scivolano sul fiume... e tedeschi che si bevono boccali di birra in attesa di sbarcare al Kloster Weltenburg. Perchè lì si arriva, in un affollatissimo Biergarten, non c'è nulla di mistico in questo peregrinaggio, se non la devozione dei tedeschi per la loro bevanda preferite. Salsiccia e birra non sono il mio genere, meglio un panino sulla spiaggia di ciotoli lungo il fiume. E un giro nei dintorni per scoprire un paesino che sembra collegato alla terra solo da una chiatta che si sposta lungo il fiume.

Maglia a Ratisbona:

Un paio di Negozi in pieno centro. Sarò un po' imprecisa ma non ho assolutamente fatto in tempo a visitarli, comunque è impossibile non trovarli percorrendo la Fröhliche Türkenstraße.

Wolle Rodel è una catena, vende filati e perline e accessori per creare gioielli, niente di speciale.

Altro negozio più interessante lo trovate sulla stessa via spostandovi verso la stazione dei treni.

Strickeria Filati Lana Grossa, Regia e Rowan.

Mi rifarò nelle prossime tappe...

Mazzolini di asparagi

2010-05-23T13:09:00.006+02:00

...avvolti in carta di ceci

e legati da un nastrino di cipollotti!!!

Sarà che gli asparagi li trovo dal contadino vicino a casa,

sarà che adoro la farina di ceci,

ma da quando ho scoperto questo abbinamento,

ogni sabato as magna sempar la stesa mnestra...

o as selta la fnestra!!!

-si mangia sempre la stessa minestra o si salta la finestra!-

il che è sconsigliabile visto che vivo al quinto piano :D

Gli asparagi insieme ai carciofi, sono verdure protagoniste, non riesco a vederle come mero contorno, ma è anche vero che da sole non fanno una cena.

Per i carciofi ho risolto tanto tempo fa, con l'abbinamento tofu carciofoso come in questi fagottini,mentre per gli asparagi avevo ancora qualcche problema, ottimi con il riso ma non mi bastava, finchè non ho scoperto quanto il loro sapore si abbinasse perfettamente a quello della farinata di ceci.

A Ferrara la chiamiamo semplicemente ceci, non è un piatto tipico, ma è stato introdotto già da qualche decennio in città, Wikipedia me lo conferma ma vi giuro che qui in città nessuno la usa come base per pizza condita con pomodoro ecc...

I ceci li trovate in qualsiasi pizzeria al taglio, ma se volete quelli buoni e veramente unici dovete andare qui e qui dove trovate anche una pizza molto particolare, forse questa contiene farina di ceci nell'impasto @_?

RICETTA:

con queste dosi otterrete 6 mazzetti di asparagi e

una quantità proporzionata di crema.

E' lunga da leggere ma semplicissima e veloce!

CECI:

100 g di farina di ceci

360 g di acqua

1 cipollotto

olio evo

un cucchiaino da caffè scarso di sale

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete l'acqua e lasciate riposare per 8-12 ore.

Passato il tempo di riposo affettate il cipollotto solo la pate bianca, e cuocetelo con un po' di olio in una pentola per circa 15 min.

Aggiungetelo alla pastella di ceci, e salate.

Mettete 2 cucchiai di olio in una pentola rettangolare (30x22 cm) e versate i ceci.

Cuocete in forno statico a 200 C per 15-20 min. In questa ricetta la farinata è molto sottile, non deve seccarsi in superficie sarà pronta quando si stacca facilmente dalla tegli.

ASPARAGI:

circa 20 asparagi

Puliteli e cuoceteli a vapore, devono rimanere abbastanza sodi.

CREMA DI TOFU:

La ricetta è di Concita di Vegan Blog. Io l'ho leggermente semplificata, non scotto il tofu in padella, se è buono e morbido lo metto direttamente a crudo, se invece non è eccezzionale lo bollo per circa 10 min. in acqua per ammorbidirlo.

Metto il mio elenco degli ingredienti per il procedimento seguite la ricetta di Concita.

80 g di Tofu

2 cucchiai colmi di Yogurt di soia bianco

2 cucchiai di lievito in scaglie (facoltativo perchè a volte lo dimentico ma rende il tutto più saporito.

il succo di mezzo limone

la buccia di un limone

zenzero secco grattuggiato

un pizzico di curcuma

Un pezzetto di zenzero fresco

Il verde dei cipollotti tagliato a rondelle sottili.

COMPOSIZIONE:

Una volta cotti i ceci tagliateli in 6 parti. Mettete su ogni rettangolo 3-4 asparagi e chiudete con il verde dei cipollotti.

Servite assieme alla crema, sulla quale metterete un po' del verde dei cipollotti e una grattuggiata di zenzero fresco.

Fiori gatti idee e progetti per l'inverno!

2010-05-19T15:18:00.007+02:00

Fiori... perchè mi sono innamorata dell'ultimo acquisto di mia madre!

Una Clemantis viola incredibilmente bella...

mi sono persa nel suo centro!

Gatti?????

ma no... ma no... è UNA gatta vale per 6 da quanto è viziata!!!

Un gomitolo?

No... tanti gomitoli!

Oltre alla gatta nera, moltiplicata per l'occasione si possono intravedere gomitoli e campioncini dei miei prossimi progetti. La lezione l'ho imparata, quelle belle lane ruvide e naturali che mi piacciono tanto, si espandono dopo il lavaggio. Per una volta mi sono dovuta piegare alle dure leggi della maglia, campioncino-lavaggio-misura... seguito da scelta casuale della taglia ^___^ troppa precisione uccide la mia creatività.

Io ordine sparso e casuale, li in mezzo c'è un futuro Paper dolls, un Nubby Cardigan, un Segdemoor, un Eyelet Cardi e un maglione da uomo da reinventare.

E poi ci sono due Sagrantini da finire, uno dei quali avrei dovuto finirlo qualche giorno fa... (chiedo scusa alla persona che ha compiuto glia anni il qualche giorno fa)... manca poco, 4 esagoni!

Ma non è finita perchè adesso che su Unfilodi è arrivata la Jamienson Spindrift, io voglio pure questo, e poi c'è la Kauni per questo, il link è alla versione di Lelena che mi ha ispirato.

E per fortuna che mia madre al mercato dell'usato ha trovato questo oggettino che proprio mi mancava (ne approffitto per ringraziare la Signora che per un anno mi ha lasciato il suo in comodato d'uso gratuito ^___^)... adesso le matassine non mi fanno più paura!

Mi piace usarlo e vederlo girare, sento che ha una storia che non mi vuole raccontare!!!!

Treccine Rustiche di Farro

2010-05-10T16:33:00.004+02:00

Un ricetta facile facile...

il cui ingrediente principale è un aiuto in cucina!

Per cui correte ad arruolate un aiuto cuoco prima di decidere di fare questi grissini.

Richiedono un certo lavoro, ma sono buonissimi e supercroccanti.

Resistono tranquillamente in sacchetto di carta per una giornata...

e lo so non è molto ma qua si mangia tanto!

Possono essere conservati anche per tempi più lunghi, in questo caso scaldateli leggermente in forno, si ammorbidiranno ma una volta raffreddati tornano croccanti e ottimi!

Ingredienti:

per l'impasto

200 g di farina integrale di Farro

100 g di farina di grano tenero tipo 0

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio e.v.o.

acqua per l'impasto

olio per ungere la pasta

per le treccine

1 tazzina di olio e.v.o.

semi di papavero

sale integrale medio (io ho usato sale di Cervia)

Impastate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido. Ungetelo con l'olio e riponetelo in una ciotola coperta da pellicola.

Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

Dividete la pasta in 4 o più parti, prenderne una parte e tirarla con la macchina per la pasta, fino a farla diventare sottilissima. Man mano che la tirate dividetela in piu parti.

Una volta ottenute tre strisce di pasta più o meno uguali, ungete la prima con poco olio di oliva, sovrepponete la seconda, ungete nuovamente e soprapponete l'ultima striscia.

Ungete con pochissimo olio, bagnate la pasta con poca acqua in modo da renderla leggermente umida, cospargete la superficie con i semi di papavero. Tirate leggermente la pasta con il mattarello.

Infine tagliate delle strisce di circa 20 cm. di lunghezza e larghe circa 1 cm.

Intrecciatele a due a due.

Continuate sino ad esaurimento della pasta, nel frattempo accendete il forno ventilato sino alla temperatura di 180°, cospargete con poco sale integrale le trecce e infornate per circa 10-12 min.

Il Rosso

2010-05-08T19:04:00.003+02:00

Ancora voglia di sole e di colore...

dopo il giallo

arriva il rosso!!!!

Ci vorrebbe una Camelia, ma non ne avevo a portata di obbiettivo,

perdonatemi se uso i tulipani per presentare la mia

Camellia di Kate Gilbert.

Il modello è semplicissimo, forse anche un po' noioso visto

le infinite righe a diritto, ma il risultato finale mi piace molto.

Il modello originale prevede l'utilizzo di un filato misto cotone bamboo, io ho realizzato il lavoro con il un filato 100% cotone.

Ho usato il Cheope dell'Adriafil, un cotone sottile non troppo ritorto con colori brillanti, è il mio cotone preferito, l'ho scelto per molti miei lavori il risultato non mi ha mai deluso.

Come sempre ho deciso di lavorare il modello in tondo in modo da evitare tutte le cuciture.

La mia è la versione con Flutter Sleeves.

Adesso manca solo l'arancio...una piccola anticipazione sui miei infiniti wips.

Riso Venere con Rape

2010-04-30T15:48:00.000+02:00

-Ma che ci faccio con 3 rape?-

Antefatto:

Domenica mattina al mercato del contadino...

c'erano bellissime bancaralle con verdure di ogni tipo, non si poteva resistere tra un asparago e un'aspargina, cipollotti, insalata, radicchietti, barba di frate e...rape!

Belle bianchissime e freschissime, ne ho comprate 3 e pure piccole.

Ortaggio semisconoscito, pare passato di moda, ma si sa le mode cambiano e adesso l'agricoltura fa tendenza, quindi rape per tutti.

Ma come le cucino? Mamma?

lei sicuramente sà...-no no mai mangiate!-

(a volte dimentico che lei è figlia del boom economico degli anni '60 e chi se le filava le rape a quei tempi!)

E così mi tocca di reinventare le rape in chiave moderna, che poi è difficile perchè la rapa è proprio semplice semplice, non vuole essere raffinata non è cibo da branch lei!

Lavo, affetto, scarto e intanto penso.

Poi assaggio eureka è un rapanello, ma è più dolce decido che mi piace, insalata di rape con radicchietti di campagna e fagioli di spagna. Il contorno c'è, per il piatto principale seguite la ricetta...e ricordate se avete solo tre rape...non disperate!

INGREDIENTI:

per 2 persone

100 g di Riso Venere Nero

3 rape freschissime

3 carote

1 piccola cipolla

olio e.v.o.

semi di girasole

dado vegetale

sale

per il riso

nella pentola a pressione soffriggete un po' di cipolla tritata, con poco olio, aggiungete il riso e tostatelo leggermente. Aggiungete l'acqua e il dado vegetale. Fate cuocere per 25 min.

Ungete con l'olio due ciotoline. Una volta cotto il riso mettetelo nelle ciotoline e lasciatelo riposare.

per il condimento di rape

pulite le rape, lavate le foglie, e spezzatele a grossi pezzi, tagliate i gambi a pezzetti di circa 2 cm. Pulite le carote.

Tagliate le rape e le carote a fette sottile, con la mandolina.

Soffriggere leggermente con poco olio, la cipolla rimasta, aggingere le verdure, e pochissima acqua lasciare stufare a fuoco lento per una decina di min. finchè le verdure non si ammorbidiscono, condite con olio e.v.o.

Tostate leggermente i semi di girasole, e tritateli nel pestello, aggiungendo poco sale.

Rovesciate le ciotoline con il riso sul piatto, distribuite attorno le verdure stufate, e conditele con i semi di girasole.

...e buona cena con 3 rape ^__^

Torta Salata a piacere

2010-04-25T11:15:00.006+02:00

con pasta allo Zucchero & Cannella!

^___^ stupite per gli ingredienti?

ma no! tanto si sa che io cucino strano.

Domenica scorsa ho visto questa torta salata sul blog di

Zucchero & Cannella, l'idea della pasta mi è subito piaciuta, sono sempre alla ricerca di nuovi impasti per torte salate che siano veloci da realizzare e gustosi, naturalmente per evitare di comprare le paste già pronte, che non sono di certo salutari, con il contenuto di margarina vegetale di dubbia provenienza.

Ma il terzo Sagrantino reclamava la mia attenzione...

Poi il momento è arrivato, in casa avevo dei carciofi un po' stanchi e l'intenzione era di farcire la torta con il composto che uso per i miei fagottini.

Ma i forum e i blog di maglia reclamavano la mia attenzione...

Ho indecorosamente e letteralmente strinato i carciofi con il tufo, ma la pasta

era salva, così è nata questa torta di cui sono molto soddisfatta.

INGREDIENTI:

per la pasta seguite la ricetta che trovate sul sito di Stella di Sale, io ho usato farina Tipo 2, il risultato non cambia ma la farina è un po' più saporita.E non tritate i semi di papero ^___^ non capisco sono minuscoli hanno un diametro di un puntino (si proprio come quello del punto interrogativo qui accanto)!

per il ripieno

2 fette di Seitan alla piastra

1 mangiata di fagiolini

1 carota

1 zucchino

1 patata*

1 cipollotto

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

* La patata serve per dare cremosità potete sostituirla con 2 cucchiai di fiocchi di ceci.

Pulite e lavate i fagiolini.

Pulite la patata tagliatela a pezzi e mettetela in una pentola una buona quantità di acqua (perchè poi la userete per bollire tutte le verdure) mettetela sul fuoco.

Nel frattempo pulite la carota e tagliatela a listarelle non troppo sottili, pulite lo zucchino e tagliatelo a cubetti di circa 1 cm.

Quando l'acqua bolle cuocete prima i fagiolini, er qualche minuto poi aggiungete la carota e lo zucchino.

Tritate il cipollotto e soffiggetelo in una peentola con olio di e.v.o., aggiungete il Seitan tagliato a cubetti, e lasciatelo insaporire. Aggiungete le verdure cotte.

Se avete usato la patata schiacciatela grossolanamente se invece usate i fiocchi di ceci, metteteli in pentola e aggiungete un po' di acqua.

Insaporire con il lievito alimentare, aggingendo pochissima acqua in modo da amalgamare bene gli ingredienti.

Se necessario salate leggermente il composto.

Nel frattempo avrete steso i due dischi di pasta, versate il composto sul primo disco, sovrapponete il secondo. Tirate con le mani i lembi per chiudere bene, e per assottigliate la pasta che poi andrà arrotolata.

Io ho cotto il tutto per 15 min. con forno ventilato a 180°.

Poffen Hat

2010-04-18T14:32:00.006+02:00

Non è stato facile per me trovare il coraggio di inviare il modello sul sito di Unfilodi per il KnitContest 2010, sono timida ^___^!

ma non è solo questo...

Scrivere modelli è difficile, devono essere sufficientemente chiari per essere letti dalle altre magliste, in Italia non c'è un vero e proprio linguaggio della maglia, a dir la verità in Italia mancano i modelli mancano i filati...

o meglio mancavano...

perchè sul sito Unfilodi si trova di tutto, la mia attività di maglista è aumentata in maniera esponenziale da quando ho scoperto i loro filati, e adesso dopo il KC 2010 ci sono anche tanti modelli scritti in lingua italiana da magliste italianissime.

Il modello del cappellino sul trovate qui nella sezione accessori.

Il cappello è lavorato in tondo a partire dal bordo. L’aspetto ricorda vagamente un modello Fair Isle, ma ogni riga viene lavorata con un singolo colore, per cui la lavorazione risulta molto più semplice. I punti utilizzati sono molto compatti, il cappello è nato proprio per riparare le orecchie dal gelido vento invernale.

Per realizzarlo avete bisogno di:

25 g Noro Kureyon colore n. 183 (Aran / 10 ply Wool) 1 matassina = 50 g-101 metri)
50 g Cascade 220 colore n. 9419 (Worsted / 10 ply Wool) 1 matassina = 100 g – 201 metri)

Ferro circolare da 4 mm con cavo da 80 cm.
Ferro circolare da 4.5 mm con cavo da 80 cm.
Ferro circolare da 6 mm con cavo da 80 cm.

5 Marcapunti di cui 1 di colore diverso.
Ago da lana a punta arrotondata.

La taglia è per maschio adulto.

Ringrazio sinceramente tutte le magliste che mi hanno votato e spero di vedere presto altri Poffen Hat in giro per la rete.

Per le maniache dei coordinati...io sono maniaca!!!

potete coordinare il Poffen Hat con questi guantini, Urban Necessity Gloves di Collen Michele Meagher, io li ho realizzati con gli avanzi di lana dal Poffen Hat in taglia L con qualche modifica, ma sono piccolini, al moroso vanno bene (ok, son strettini ma li porta lo stesso!!) ma per una taglia L-XL per maschio dovrete comprare una matassina in più di Cascade e eseguire la cuffietta a righe proprio come il cappello.

Il Giallo

2010-04-11T21:20:00.005+02:00

Nell'ultimo periodo sono fissata con i colori... e i fiori!

Come assecondare le mie manie?

Semplice! un bel cotone colorato e un modello di Norah Gaughan.

Mi piacciono tantissimo i modelli di Norah ispirati alle forme geometriche o botaniche, in particolare trovo bellissimi i modelli pubblicati dalla Berroco nel N.G. volume 3.

Flower Child ha tutto quello che cerco, è il modello perfetto per salutare l'inizio della primavera.

Cotone giallo, ferri 4 mm, un modello semplice e velocissimo che non annoia...

Se decidete che il modello fa al caso vostro, fate attenzione perchè il pattern prevede la lavorazione della maglietta in 10 pezzi separati poi uniti da una quantità incredibile di cuciture.

Mi piace cucire, ma non così tanto °__°!!!

C'è chi è molto più brava di me ed è riuscita a lavorare il modello in un pezzo unico, ma io non sono ancora abbastanza brava con righe accorciate.

Alla fine ho deciso di realizzare il tutto in due pezzi, uno per il davanti ed uno per il dietro, partendo dal centro, e lavorando in tondo. Ho poi cucito i due pezzi assieme, con una cucitura che doveva essere invisibile, ma che in realtà si vede moltissimo :( pazienza!

Il modello mi piace tantissimo anche con questo difettuccio, ma se dovessi rifarlo preferirei evitare la chiusura a punto maglia su maglie intrecciate, magari lavorando righe accorciate al posto dei semplici intrecci, in modo da lasciare aperte le maglie che poi andranno cucite.

Rosso di succo

2010-04-08T20:40:00.007+02:00

E' arrivata la primavera e io ho voglia di colore...anche nel cibo ^_^

Cosa c'è nel bicchiere?

Un centrifugato di frutta e verdura!

La centrifuga è l'ultima arrivata nella mia cucina, grazie al moroso che ha deciso che non se ne poteva fare a meno. All'inizio è stata diffidenza totale da parte mia, preoccupata di che fine avrebbero fatto fibre e vitamine, ma adesso dopo qualche mese ho fatto pace con il mio nuovo elettrodomestico.

I centrifugati sono buoni colorati e velocissimi da preparare, non devono sostituire totalmente il consumo di frutta e verdura, ma possono aiutare ad integrare al meglio la nostra dieta.

Io non amo particolarmente mangiare frutta, in generale non mi piace, i centrifugati di frutta e verdura (con tanta verdura!) mi permettono di consumare la frutta con piacere.

Ma nel bicchiere cosa c'è?

Il mio centrifugato preferito.

2 Mele Verdi

50 g di Rapa Rossa (precotta)

un pezzetto di zenzero fresco

Lavo le mele, infilo tutto nella centrifuga e il succo è pronto!

Il segreto è anche nel modello di centrifuga marca Philips 700 w, pare che sia uno dei pochi modelli dove ci si può infilare una mela intera, inoltre è facile da pulire...e se lo dico io che sono superpigra!

Pasqua e cibo...

2010-04-01T17:21:00.004+02:00

Di solito dimentico le feste...capita...

ma la Pasqua chissà perchè non la dimentico mai!!

sarà per la quantità di uova consumate

(ma diciamocelo pure...sprecate! non posso credere che la zdora

che porta a benedire un cesto di due dozzine di uova poi se le mangi tutte!!!)

n.d.a. purtroppo nel mio vasto archivio fotografico non trovo foto di galline -sorry!-

sarà perchè da un po' trovo sulle riviste di cucina (ma perchè continuo a sfogliarle sob!)

dettaglite ricette su come cucinare un succulento cucciolo di pecora, ma anche di capra perchè no!

Intendiamoci non è che faccio molte distinzioni tra i vari cuccioli,

e a dir la verità nemmeno tra i genitori,

ma pare che per una volta io non sia l'unica, ad indignarmi per una strage impietosa!

Non sto scrivendo con l'intenzione di rovinarvi la Pasqua...

ma rompervi le uova nel paniere... SI ^_^!

Ho notato con piacere che i banchetti di vendita uova (di cioccolato...ma sarà stato tutto fondente! oggi sono polemica!) e i volantini della LAV si sono diffusi molto velocemente. Trovo molto interessante la loro campagna Galline Libere, per favore fate un giro sul loro sito, non chiudere occhi e orecchie ed essere informati su quello che ci troviamo nel piatto è importante. Acquistare unicamente uova biologiche può essere un primo passo, ed è un passo che costa veramente poco, anche al portafoglio.

Se poi la cosa vi interessa andate in libreria e comprate il libro di

Foer Jonathan S. Se niente importa. Perché mangiamo gli animali?.

Sul sito di Promisland trovate un articolo da La Stampa con un intervista all'autore.

Si parla di cibo, del suo valore culturale, così forte nelle nostre società. Il libro non tenta di convincervi a cambiare la vostra dieta in maniera radicale, semplicemente spiega da dove viene il cibo che le persone normalmente mettono in tavola tutti i giorni. Sempre per non chiudere occhi e orecchi, seguendo alla cieca quello che il mercato ci impone, il libro andrebbe letto da tutti perchè le scelte alimentari sono quelle che influenzano maggiomente le nostre vite, sotto moltissimi aspetti. Si tratta di rispetto per noi stessi, non solo per gli altri animali.

Le foto del post sono state scattate al Dulcamara durante la passeggiata del dopo-pranzo di Pasquetta di qualche anno fa.

Scialli e dintorni...

2010-03-25T18:25:00.000+01:00

...per dintorni intendo la primavera...

perchè non c'è niente di più piacevole che uscire di casa

sotto un tiepido sole indossando un bel scialletto :D

Lo scialle delle foto lo riconoscete vero :-D

Sagrantino realizzato per il KAL su Ravelry.

Semplicemente lo adoro e pare piaccia anche alle mie amiche visto che prevedo di lavorarne altri due... di solito non gradisco molto rifare gli stessi progetti ma Sagrantino è un eccezzione, è un modello talmente divertente e rilassante che non mi stanco mai, sempre che le amiche abbiano pazienza perchè adesso è... PRIMAVERA!

Questa bella trama di luce invece è l'ultimo scialle che ho regalato a mia mamma.

Modello Gail (aka Nightsong) con filato Manos Silk Blend.

(coooosa? Silk piccolo baco bollito @_? la mamma è la mamma e non si discute!

se la mamma vuole la ilpiccolobacobollito bisogna usare ilpiccolobacobollito e poi lo ammetto sono debole debolissima quando si tratta di filati)

Il modello è interessante...basta dare un'occhiata ai commenti su Rav, e la trama è incredibilmente bella. Ammetto di aver trovato qualche difficoltà all'inizio per capire quale fosse l'esatta seguenza di righe da ripetere, ma una volta capito il meccanismo cresce velocemente ed è molto semplice!

Il mio è uno scialle incompiuto (manca una parte del bordo e qualche cosa di più!), con due matassine di filato, potete eseguire 7 ripetizioni del motivo centrale più il bordo.

Il modello prevede una sequenza di due gettati, che poi andranno lavorati sul rovescio del lavoro, dopo qualche tentativi ho capito che per evitare vistosi buchi la cosa migliore è lavorare entrambi i gettati a rovescio ritorto.

Adesso mi aspetta Ishbel...ma prima ho altre idee tra le mani!!!

Torta Carruciola

2010-03-21T16:26:00.005+01:00

...che poi forse glielo potevo dare un nome più invitante...

ogni suggerimento in merito sarà molto gradito!!!

Dopo una lunga assenza da lospaziodib provo a farmi perdonare con una buona torta

con tocco di originalità... la farina di Carruba.

L'abbinamento nocciola-carruba è uno dei miei preferiti,

scoperto qualche tempo fa' durante un tentativo di riproduzione casalinga della

carrubella (crema spalmabile di nocciole e carrube).

Non pensate alla farina di carrube come sostituta del cacao, perchè ne rimarreste delusi, ha un gusto tutto suo, più dolce del cacao, per cui richiede meno zucchero nella preparazione di pasticceria. Non contiene sostanze eccitanti ed è ricca di sali minerali...se avete bambini in casa è perfetta.

Per diventare perfetta la torta ha bisogno di un po' di trucco, per renderla più bella e invitante nel caso di una cena tra amici, ma a me piace anche così, magari a merenda con un po' di the.

INGREDIENTI:

per una tortiera di diam. 24

200 g di farina tipo 0

40 g di farina di carrube

180 g di latte di soia

80 g di nocciole

40 g di amido di mais

40 g di zucchero di canna integrale

6 cucchiai di panna di soia

2 cucchiai di malto di mais

10 g di cremortartaro

Tritate le nocciole con il frullatore a lungo fino a ridurle quasi in pasta.

Mettere la panna e il malto in una ciotola dal bordo alto e frullare con la frusta elettrica per un paio di minuti (lo so che non son uova ^__^ ma serve a sciogliere per bene il malto, e ad incorporare aria) aggiungere lo zucchero e continuare con la frusta per un altro minuto.

Trasferire il tutto in una ciotola più grande, aggiungere la farina di carrube, mescolare a lungo per eliminare i grumi. Aggiungere la fecola unendo man mano un po' di latte.

Unire la pasta di nocciole, setacciare la farina con il cremortartaro e aggiungerla al composto, continuando a mescolare e aggiungendo lentamente il latte.

Trasferite il tutto in una teglia con diam. 24, e mettere in forno ventilato a T. 60°, attendere sino a quando la T non arriva a 170° e lasciare cuocere per 20 min.

Carnevale di Cento

2010-02-15T21:57:00.003+01:00

...e ricettina colorata!

A Cento sono di casa ma ci voleva Susan e la sua famiglia reggiana per

convincermi ad andare al carnevale.

Il carnevale in queste zone è sempre stato un momento importante, il primo è quello di Cento poi arrivano i carnevali per i bambini che si svolgono in primavera nei piccoli paesi vicini.

Bei carri in cartapesta, e gettito ininterrotto...ricordo scene deliziose di adulti che rubavano ai bambini i pupazzi e i palloni che si erano appena conquistati, non mancavano mai le risse tra nonne e mamme, e le caramelle di zucchero che ricoprivano le strade.

Il Carnevale di Cento è diventato famoso negli ultimi 15-20 anni, è curioso scoprire quanto sia cambiato.

I carri sono sempre più grandi, più belli e colorati, sono dei veri capolavori in cartapesta, ma il carnevale non dovrebbe essere solo una competizione tra società di carristi. Mancava qualcosa, mancava la festa che anni fa circondava i carri allegorici. Senza i ragazzi e le ragazze che prima precedevano i carri ballando in costumi sgargianti l'allegria del carnevale si è spenta.

I carri sono talmente alti e grandi che a fatica passano per il Corso principale, gli spettatori sono tutti stretti sotto i portici, e guardano sfilare questi magnifici baracconi ambulanti.

Il vero spettacolo è in piazza, una piazza piccola gremita di gente, che si stringe per lasciare spazio ai carri, che lì possono mostrare la fatica e l'impegno di un anno di lavoro.

Adesso faccio un bel sospriro, e mi fermo qui, perchè se continuo divento polemica... e non voglio esserlo c'è veramente molto impegno, spero sincero nelle persone che progettano e costruiscono i carri, e mi fa piacere mostrarli nello spazio di b... il resto è altra storia!!!

Una domenica molto piacevole, vista l'occasione Susan-Victor-Linda, sono venuti a pranzo dai miei genitori, hanno pure conosciuto la mia gatta, che li ha accolti con graffi e soffi da vera pantera, ha un bel caratterino il mio mostro ^___^ ne sono orgogliosa!

...la ricettina...quasi la dimenticavo!

E' una pasta colorata che mi ricorda tanto il carnevale...

semplicissima e perfetta quando si ha voglia di primavera.

Gli ingredienti sono Cavolo cappuccio nero, piselli mais, e ziti...

o qualsiasi altre pasta a seconda dei gusti!

Mentre cerco di ricordarmi come l'ho fatta mi chiedo -ma devo proprio scriverla la ricetta? -

Il cavolo era già cotto a vapore,ho messo in padella i piselli con un po' di acqua finchè non si sono cotti,

nel frattempo ho cotto la pasta.

Ho aggiunto il cavolo e il mais hai piselli condito con un po' di burro di soia (lo so che non è sano ma ogni tanto...un pochino di burro si può anche usare!) si può usare anche l'olio ma io avevo proprio voglia di burro. Ho scolato la pasta e l'ho saltata in padella con le verdure.

Fair Isle... e il ritorno delle gonne!

2010-02-08T13:29:00.000+01:00

Osservo da tempo i lavori realizzati con tecnica Stranded,

ma non avevo nemmeno un'idea di come si potessero gestire due fili contemporaneamente, figuriamoci se i fili diventano di più.

Questo è il cappellino che Susan mi ha regalato per Natale!

Disegno Fair Isle e colori magnifici, passerà qualche anno prima che io riesca a

realizzare un lavoro così, ma mi impegno e da qualche parte bisognerà pur iniziare.

A differenza di molte magliste non amo sferuzzare piccoli lavori, per cui ho scartato tutti i vari guanti e cappellini, esclusi anche i maglioni, per ovvie ragioni tecniche, ho trovato

la Fair Isle Skirt e per rendere le cose più semplici l'ho realizzata con la Kauni, in modo da dover gestire solo un paio di gomitoli.

I lavori Fair Isle prevedono l'uso di due soli colori per ogni riga, un colore principale e un colore di contrasto, ma il colore di costrasto cambia per creare le belle sfumature che potete vedere nel cappellino di Sue. La gonna è lavorata con questa tecnica, e anche se non prevede disegni complicati richiede l'utilizzo di diversi colori di contrasto.

Scegliere un filato autorigante, con splendide sfumature come la Kauni, mi ha facilitato il compito, non dovendo gestire più gomitoli contemporaneamente. Il mio scopo era imparare come si lavora con due colori contemporaneamente, e questo modello è perfetto. Lo consiglio se avete pazienza e siete agli inizi. La lavorazione a righe verticali, non richiede particolari abilità e attenzioni, nella tensione e negli incroci dei fili sul rovescio del lavoro.

Ci sono varie tecniche che permettono di lavorare con due colori contemporaneamente, uno dei più utilizzati prevede di tenere un filo nella mano destra e uno nella sinistra.

Facile!!! Ho lavorato una vita tenendo il filo con la destra e da un paio di anni ho iniziato a lavorare continental, tenendo il filo nella sinistra. Mi sono però ricordata di essere passata al continental a causa della mia imbranataggine nel lavoraro con i circolari tenendo il filo a destra :)!

Altra soluzione è quella di tenere entrambi i fili nella mano sinistra.

Dopo aver visto un video linkato su Ravelry, ho deciso che questo modo di lavora era perfetto per me. Il video sembra essere sparito nei meandri di You Tube, ma sono riuscita a trovare questo, purtroppo non è chiaro come il video originale.

Il filato Kauni sembra perfetto per lavori Stranded tipo Fair Isle, ma se si utilizza come nel mio caso, il filato con colori solidi, e quello autorigante ci si accorge che la differenza di peso tra i due filati è piuttosto consistente. Nessuno è perfetto... come si suol dire :)!